Γιώργος Πίττας

Ο Γιώργος Πίττας γεννήθηκε στην Αθήνα το 1954. Από το 1980 ιδρυτικό μέλος του Νέου Κατοικείν, το 1995 δημιουργεί το Lefkes Village κι από 2010 ως μελος του Δ.Σ του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος (Ξ.Ε.Ε.) είναι επικεφαλής του “Ελληνικού πρωινού”, ενός προγράμματος που αποσκοπεί στην σύνδεση της ξενοδοχίας με τον γαστρονομικό πλούτο κάθε τόπου. Συγγραφέας 6 βιβλίων, δημιουργεί το 2015 το greekgastronomyguide.gr όπου επιχειρεί να παρουσιάσει την ελληνική γαστρονομία στο όλον της.
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Το πρότυπο εστιατόριο Ταρσανάς και η ιστορία

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Το πρότυπο εστιατόριο Ταρσανάς και η ιστορία του

Ο Ταρσανάς σε λίγο καιρό έγινε ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά στέκια-εστιατόρια της Πάτμου. Σ' έναν καταπληκτικό χώρο, όπου τα τραπέζια είναι στημένα πάνω σε deck πραγματικού σκαριού και ανάμεσα σε ένα σκηνικό από παραδοσιακά ξύλινα σκάφη όλων των μεγεθών και τύπων, ετερόκλιτες παρέες - τεχνίτες και καραβοκύρηδες, "επώνυμοι" και ανώνυμοι, απλοί μαστόροι, διανοούμενοι και καλλιτέχνες - απολαμβάνουν την αίσθηση ότι από την μία βρίσκονται στην καρδιά του καρνάγιου, όπου συντηρείται και επισκευάζεται ό,τι πιο όμορφο σκάφος υπάρχει στο Αιγαίο, και από την άλλη να γεύονται μια ενδιαφέρουσα νησιώτικη κουζίνα με ντόπια κυρίως υλικά.
12/08/2016 10:12 EEST
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η πιο πληθωρική αιγαιοπελαγίτικη

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η πιο πληθωρική αιγαιοπελαγίτικη τυρόπιτα

Η ζύμη φτιάχνεται με αλεύρι, βούτυρο, ελαιόλαδο, καφέ ζάχαρη, γάλα, μαγιά, ανθόνερο, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα ενώ η γέμιση περιέχει ισόποσες δόσεις φέτας, πατινιώτικης μυζήθρας και φρέσκου πατινιώτικου τυριού με πολλά ντόπια αυγά (αντιστοιχεί περίπου ενάμιση αυγό σε κάθε τυρόπιτα).
06/08/2016 09:12 EEST
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Το ζαχαροπλαστείο Χριστόδουλος, που κάποτε ήταν «γερμανικός»

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Το ζαχαροπλαστείο Χριστόδουλος, που κάποτε ήταν «γερμανικός» φούρνος

Αν και στο ζαχαροπλαστείο Χριστόδουλος θα βρει κανείς όλη την ποικιλία των τυπικών γλυκών της χώρας (τούρτες, πάστες, γλυκά για όλα τα γούστα, παγωτά), αλλά και για όλες τις περιστάσεις (γάμους, γενέθλια, βαπτίσεις, κεράσματα, παστάκια) αυτά που τον έκαναν διάσημο είναι τα τοπικά γλυκά του νησιού και ειδικά η τυρόπιτα της Πάτμου που την λατρεύουν οι ξένοι επισκέπτες.
02/08/2016 09:57 EEST
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Τόπος, ιστορία και τοπική

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Τόπος, ιστορία και τοπική γαστρονομία

Το παράξενο είναι οτι η Πάτμος σου προκαλεί μια αίσθηση οικειότητας και γλυκύτητας από τη μία πλευρά, καθότι το νησί είναι μια σταλιά - ούτε 34 τετραγωνικά χιλιόμετρα - και καθώς το βλέμμα σου το αγκαλιάζει με μια ματιά από την Χώρα της Πάτμου, και από την άλλη μια αίσθηση δέους και σεβασμού μπρος στην επιβλητική Μονή και τη μεγαλειώδη ιστορία της.
02/08/2016 07:21 EEST
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η παραδοσιακή κουζίνα και τα τοπικά

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η παραδοσιακή κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα

Η κουζίνα της Πάτμου, όπως και κάθε τόπου εξαρτάται από τα τοπικά της προϊόντα, που δεν διαφέρουν και πολύ από τα προϊόντα των γύρω νησιών. Λίγη κτηνοτροφία με αποτέλεσμα κάποια τυράκια και κατσικάκια (έρχονται βοήθειες κι από τα πέριξ νησάκια τα οποία αν και ακατοίκητα από ανθρώπους κατοικούνται από κοπάδια αμνοεριφίων), μποστάνια με ζαρζαβατικά, μέλι ντόπιο και φρέσκα ψάρια.
31/07/2016 12:19 EEST
Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η Μονή Θεολόγου που ιδρύθηκε το

Αφιέρωμα στην Πάτμο: Η Μονή Θεολόγου που ιδρύθηκε το 1808

Το ύψος των τείχων της Μονής ξεπερνά τα 15 μέτρα, το μήκος του από το βορρά ως το νότο είναι 53 μέτρα και από την ανατολή ως τη δύση 70. Η οργάνωση των κτισμάτων μέσα στο κάστρο είναι γύρω από μια βοτσαλωτή αυλή όπου στο κέντρο της υπάρχει μια μεγάλη δεξαμενή, ενώ περιμετρικώς υπάρχουν εκκλησίες, κοιτώνες, μαγειρεία, κελιά, τραπεζαρίες και αποθήκες.
31/07/2016 08:24 EEST
Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Το καφενείο του Μουγγού με τις δεκάδες φωτογραφίες που θυμίζει

Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Το καφενείο του Μουγγού με τις δεκάδες φωτογραφίες που θυμίζει μουσείο

Το καφενείο του Μουγγού, από τότε που απεβίωσε ο καφετζής, πέρασε στα χέρια του ιδιοκτήτη του κτιρίου, του Νικόλα, του επονομαζόμενου για αδιευκρίνιστους λόγους «Μουγγού», οικοδόμου και παράλληλα εργαζόμενου στην Αρχαιολογική Υπηρεσία της Αστυπάλαιας. Το καφενείο προσφέρει τα πάντα, έρχεται ο ξένος, πίνει τον καφέ του, τρώει ένα μεζέ, ρωτά πληροφορίες για το νησί, για ευκαιρίες αγοράς σπιτιών και σε κανά-δυό χρόνια, παραλαμβάνει το σπίτι του με το κλειδί στο χέρι. Πού να τρέχεις!
29/07/2016 11:41 EEST
Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Η στρατηγική θέση του νησιού και ο μεγάλος σεισμός του

Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Η στρατηγική θέση του νησιού και ο μεγάλος σεισμός του '56

Χτισμένο τον 15ο αιώνα από τον Βενετό ευγενή Κουιρίνι, ορθώνεται στην κορυφή του βράχου, πάνω στα ερείπια της αρχαίας ακρόπολης. Ήταν μια καστροπολιτεία, με τις κατοικίες και τα αρχοντικά δίπλα-δίπλα να δημιουργούν το εξωτερικό, αλλά ταυτόχρονα και το εσωτερικό τείχος. Το εξωτερικό τείχος έχει ύψος περί τα 15 μέτρα και υποστηρίζεται από μεγάλες αντηρίδες, οι οποίες κάπου κάπου βαστούν τους βράχους πάνω στους οποίους στέκονται τα τείχη. Η στρατηγική θέση του νησιού και οι ασφαλείς όρμοι του συνέβαλαν, ώστε για λόγους προφύλαξης από τους πειρατές, να αναπτυχθεί ο οικισμός μέσα στο Κάστρο, που, σε περίπτωση ανάγκης, μπορούσε να φιλοξενήσει έως 4.000 κατοίκους.
24/07/2016 08:25 EEST
Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Τα ξεχωριστά τυριά του

Αφιέρωμα στην Αστυπάλαια: Τα ξεχωριστά τυριά του νησιού

Με το τυρόγαλο (τσίρος) που έμεινε από την τυροκόμιση και με το φρέσκο γάλα από τον τέταρτο τενεκέ, φτιάχνουμε την χλωρή, δηλαδή τη γνωστή μας μυζήθρα. Εδώ το βράσιμο γίνεται σε 120 βαθμούς και η μυζήθρα στο τέλος της διαδικασίας ανεβαίνει πάνω από τον τσίρο που είναι πλέον για πέταμα ή καλύτερα για να θραφούν τα γουρούνια.
23/07/2016 08:24 EEST
Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Το κτήμα Θεοτόκη, έκτασης 1200

Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Το κτήμα Θεοτόκη, έκτασης 1200 στρεμμάτων

Το Κτήμα Θεοτόκη είναι επισκέψιμο κάθε πρωί μέχρι το μεσημέρι και κατόπιν συνεννοήσεως προγραμματίζονται και γευσιγνωσίες, υπάρχει δε και κελάρι που φιλοξενεί τα παλιά βαρέλια και τις μπουκάλες. Κι αν έχει κανείς την τύχη να συναντήσει τον κύριο Γεώργιο Θεοτόκη, που παρ' όλη την ηλικία του επισκέπτεται καθημερινά το κτήμα, θα τον ακούσει να μιλά με το ίδιο καμάρι για το κτήμα του, όσο και για την ιστορική βιβλιοθήκη του - στεγάζεται στο οινοποιείο του - που τα βιβλία της ξεπερνούν τον αριθμό των φιαλών του κτήματος!
19/07/2016 16:34 EEST
Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Η ιστορία της βιοτεχνίας Pasta Corfu που ξεκινά από το

Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Η ιστορία της βιοτεχνίας Pasta Corfu που ξεκινά από το 1960

«Τα ζυμαρικά μας αποξηραίνονται σε θερμοκρασία 35ο και σε διάρκεια 4 ημερών, σε αντίθεση με τα βιομηχανικά ζυμαρικά που ψήνονται στους 120ο όπου χάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά τους. Χαιρόμαστε που τα ζυμαρικά μας τα προτιμούν όχι μόνο οι ιδιώτες, αλλά και τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια του νησίου» δηλώνει ο κυρ-Γιώργος που πάει να παίξει με τα χρώματά του.
18/07/2016 13:38 EEST
Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Οι εντυπωσιακοί ελαιώνες

Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Οι εντυπωσιακοί ελαιώνες της

Για τους Κερκυραίους η ελιά αποτελούσε κύριο αγαθό επιβίωσης αλλά και μέτρο πλούτου. Η αξία της υπολογιζόταν από τον αριθμό ριζών και ο πλούτος των ευγενών καθοριζόταν από τον αριθμό των ελαιόδεντρων που κατείχαν. Για να μπορέσουν να ελέγξουν τις καλλιέργειες, την αποθήκευση και την επεξεργασία της ελιάς, οι ευγενείς έκτισαν στην κερκυραϊκή ύπαιθρο πολυάριθμα αρχοντικά, με βοηθητικούς χώρους, αποθήκες και κατοικίες προσωπικού. Διατηρούνται ακόμα και αποτελούν ένα από χαρακτηριστικότερα στοιχεία του κερκυραϊκού τοπίου.
16/07/2016 16:51 EEST
Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Ιστορία, γαστρονομία και

Αφιέρωμα στην Κέρκυρα: Ιστορία, γαστρονομία και παραγωγοί

Σοφρίτο, παστιτσάδα, σαβόρο, συκομαΐδα, τίνγκολα, φιγαδέλια, μπιάνκο, νεραντζοσαλάτα, είναι μερικά από τα διαδεδομένα κερκυραϊκά πιάτα , ενώ δημιουργικοί σεφ όπως ο Botrini στο Etrusco, ο Αριστέλης Μέγκουλας στο Pomo d'Oro και ο Σπύρος Αυθίνος στο Κάθε πράμα στον καιρό του, παρουσιάζουν τις δημιουργικές προτάσεις τους, ανανεώνοντας την κερκυραϊκή κουζίνα.
16/07/2016 16:49 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Ματαρέλλη, το ούζο που φτιάχνεται από μέλι και

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Ματαρέλλη, το ούζο που φτιάχνεται από μέλι και γλυκάνισο

«Ο εξαιρετικής ποιότητας βιολογικός γλυκάνισος, η διαδικασία βύθισης των σακιών στη θάλασσα πριν την απόσταξη, το μέλι Μυτιλήνης που χρησιμοποιείται στη συνταγή αντί ζάχαρης, η φωτιά από ξύλο ελιάς, που παίζει και αυτή τον ρόλο της στην ποιότητα της απόσταξης και η χειροποίητη εμφιάλωση αναδεικνύουν τη μοναδικότητα του Ούζου Ματαρέλλη», λέει με καμάρι ο κυρ-Χαράλαμπος και καταλήγει: «Η δουλειά του ουζοποιού δεν είναι εύκολη, θέλει μεράκι και υπομονή, αλλά το πρώτο μπουκάλι που βγαίνει κάθε χρονιά από το Ουζοποιείο Ματαρέλλη, η πρώτη γουλιά, είναι η δική μου ανταμοιβή».
09/07/2016 15:31 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Η κρυφή συνταγή του Ισίδωρου Αρβανίτου για το ούζο

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Η κρυφή συνταγή του Ισίδωρου Αρβανίτου για το ούζο Πλωμαρίου

Όλα αυτά, δηλαδή η εμμονή της εταιρείας στην παρασκευή του ούζου σύμφωνα με την κρυφή συνταγή του Ισίδωρου Αρβανίτη, στην ποιότητα των πρώτων υλών, στην χρησιμοποίηση των πλέον σύγχρονων τεχνολογιών όσον αφορά την εμφιάλωση, αλλά και τους ποιοτικούς ελέγχους, συνέβαλαν (εμένα με ξετρελαίνει και το μπουκαλάκι με το φελλό) ώστε η ποτοποιία Ούζο Πλωμαρίου Ισίδωρος Αρβανίτης της οικογένειας Νίκου Καλογιάννη, μια 100% ελληνική εταιρεία, να είναι το καμάρι τηςΛέσβου και εκτός της δικιάς της επιτυχίας, να ανοίγει τους δρόμους του ούζου σ' όλο τον κόσμο.
04/07/2016 18:00 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Το ιστορικό καφενείο

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Το ιστορικό καφενείο Πανελλήνιον

Με τα χρόνια το καφενείο Πανελλήνιον, μαζί με την παλιά πελατεία του, «γέρασε». Λίγο πριν κλείσει, στα μέσα της δεκαετίας του 1990, ήταν ένα απλό λαϊκό καφενείο, το οποίο διατηρούσε, ωστόσο, τμήμα του αρχικού του διακόσμου. Με απόφαση του Υπουργείου Αιγαίου ο εσωτερικός χώρος του χαρακτηρίζεται ως διατηρητέος, καθώς και η χρήση του ως καφενείου, με το σκεπτικό ότι αποτελεί πολύτιμη ζωντανή μνήμη της ιστορίας και της γραφικότητας της παλιάς Μυτιλήνης. Επί δέκα χρόνια παραμένει κλειστό και στα τέλη της δεκαετίας του 2000 το Πανελλήνιον ξαναλειτούργησε.
28/06/2016 17:09 EEST
Ούζο Βαρβαγιάννη: Η ιστορική ποτοποιία με ζωή 156

Ούζο Βαρβαγιάννη: Η ιστορική ποτοποιία με ζωή 156 ετών

Οι εγκαταστάσεις του Ούζου Βαρβαγιάννη, της ιστορικής ποτοποιίας με ζωή 156 ετών, βρίσκονται λίγο πριν φτάσουμε στο Πλωμάρι. Πρώτα μας υποδέχεται το Μουσείο του Ούζου που βρίσκεται μπροστά από το αποστακτήριο. Εδώ εκτίθενται τα πρώτα εργαλεία που χρησίμευαν για την εμφιάλωση και την επικόλληση της διάσημης μπλε ετικέτας, αλλά και το πρώτο καζάνι που κατασκευάστηκε το 1858 στην Κωνσταντινούπολη, στο οποίο δοκιμάστηκαν μυστικά αιώνων και τεχνικές για να γεννηθούν οι συνταγές της οικογένειας Βαρβαγιάννη.
28/06/2016 07:12 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Οδός

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Οδός Ερμού

Στην Ερμού της Μυτιλήνης, που έγινε πεζόδρομος τον 21ο αιώνα, μπορούμε να χαζέψουμε μαγαζιά που εκπροσωπούν τον παλιό κόσμο της πόλης (ψιλικατζίδικα, καταστήματα με είδη χειροτεχνίας, μπακάλικα, ιχθυοπωλεία, μανάβικα, βιβλιοπωλεία, παλαιοπωλεία) αλλά και καταστήματα με αντιπροσωπείες σύγχρονων αλυσίδων κατανάλωσης και μόδας (Hondos κτλ.) ή τουριστικά είδη και κοσμηματοπωλεία.
26/06/2016 15:16 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Τα αρχοντικά της

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Τα αρχοντικά της Μυτιλήνης

Οι εμπορικές τους συναλλαγές με την Οθωμανική αυτοκρατορία, τη Ρωσία, την Αίγυπτο, και με την Ευρώπη δεν έφεραν στη Λέσβο μόνο χρήμα, αλλά και πολιτισμικές επιρροές, που αποτυπώθηκαν στα αρχοντικά τους, στα εργοστάσια και στα βιομηχανικά κτήρια, αλλά και στον τρόπο ζωής, στα γράμματα, στις τέχνες, αλλά και στην κοινωνική οργάνωση.
25/06/2016 08:31 EEST
Αφιέρωμα στη Λέσβο: Τα πυργόσπιτα της

Αφιέρωμα στη Λέσβο: Τα πυργόσπιτα της Μυτιλήνης

Οι πύργοι αυτοί κτίστηκαν από εύπορες οικογένειες της Μυτιλήνης σε μια ζώνη γύρω από την πόλη, την εποχή που αναπτύχθηκε η αστική τάξη της Λέσβου, μέσα στον 18ο αιώνα, κυρίως από την εκμετάλλευση των ελαιώνων και του λαδιού. Τα έκτιζαν μέσα σε μεγάλα αγροκτήματα και στο κέντρο της ιδιοκτησίας τους, η οποία ήταν συνήθως ελαιοκτήματα ή ιδιόκτητα ελαιοτριβεία.
24/06/2016 08:19 EEST