ΑΠΟΔΟΣΗ: 12 Μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 20 λεπτά
ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 30 λεπτά
Το πιο απολαυστικό και εύκολο γλυκό τρώγεται σε «φλυτζάνι» γεμάτο σοκολάτα!!! Μια τέλεια και απλή συνταγή για τα απόλυτα σοκολατένια αφράτα cupcakes, με απίστευτο γλάσο μερέντας, που απλά θα σας ξετρελάνει!
Υλικά
>Για τα Cupcakes
130 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 gr. κόρν φλάουρ
100 gr. ζάχαρη
40 gr. κακάο
110 ml. γάλα φρέσκο
70 gr. βούτυρο
50 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
2 κουταλιές της σούπας λικέρ ή κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
>Για το Γλάσο
150 gr. μερέντα
120 ml. κρέμα γάλακτος
100 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
Οδηγίες
1. Tο γλάσο σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μία καλή βράση, προθέτουμε την σοκολάτα με πραλίνα φουντουκιού και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
2. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα! Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο 1 ώρα ή μέχρι να γίνει πολύ σφιχτό ανάλογα πως μας αρέσει!
3. Τα Cupcakes: Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ, την ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια, το baking powder και την σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
4. Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ενσωματώνουμε στο μείγμα το βούτυρο, το οποίο έχουμε ζεστάνει ελαφρά για να λιώσει. Μοιράζουμε το μείγμα είτε σε 12 χάρτινες θήκες για cupcakes είτε σε φόρμα για cupcakes, αφού πρώτα τις βουτυρώσουμε.
5. Μοιράζουμε το μείγμα σε κάθε φορμάκι, γεμίζοντάς το κατά 3/4 γιατί θα φουσκώσει αρκετά!
6. Προσθέτουμε σε κάθε cupcake την κουβερτούρα την οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια.
7. Ψήνουμε για 20-22 λεπτά στους 180° C Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο, στην λειτουργεία του αερόθερμου.
8. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν πολύ καλά και τα γλασάρουμε, είτε με κορνέ αν θέλουμε παγωμένο το γλάσο είτε με ζεστό γλάσο, με την βοήθεια ενός κουταλιού.