ΚΟΙΝΩΝΙΑ
12/10/2018 13:16 EEST | Updated 12/10/2018 13:17 EEST

Ελληνο-Ισραηλινή Γιορτή Γαστρονομίας με τους Σεφ Assaf Granit και Άκη Πετρετζίκη

Σαμπρίνα Παρασκευοπούλου

Σε μία γιορτή με «άρωμα» υψηλής γαστρονομίας, οι καλεσμένοι της Πρέσβεως του Ισραήλ, κυρίας Ιρίτ Μπέν –Άμπα, είχαν την ευκαιρία την Τετάρτη 10 Οκτωβρίου να απολαύσουν γευστικές μεσογειακές δημιουργίες δύο κορυφαίων σεφ του Ισραήλ και της Ελλάδας, του Assaf Granit και του Άκη Πετρετζίκη, στο Urban StrEATS Event.

Η εκδήλωση διοργανώθηκε από την Πρεσβεία του Ισραήλ και την «Ιονική Ξενοδοχειακαί Επιχειρήσεις Α.Ε», ιδιοκτήτρια εταιρεία του Hilton Αθηνών και κύριο χορηγό του event, στο πλαίσιο των εορτασμών για τα 70 χρόνια από την ίδρυση του Κράτους του Ισραήλ.

O Assaf και ο Άκης ένωσαν τις δυνάμεις τους με αφορμή την ελληνο-ισραηλινή γιορτή γαστρονομίας, προσφέροντας μια μοναδική και δημιουργική πανδαισία γεύσεων, εμπνευσμένη εν μέρει από το street food του Ισραήλ και της Ελλάδας.

Σαμπρίνα Παρασκευοπούλου

Μεταξύ των ενδεσμάτων που ενθουσίασαν:

Aπό τον Assaf: Kade (φύλλο κρούστας με φέτα και mangold (παντζάρι), ένας γευστικότατος τόνος ταρτάρ με αραβική σαλάτα, Chiga (πληγούρι, ντομάτες, πιπεριές και αντζούγιες), σαλάτα με μάραθο, στραγγιστό γιαούρτι, σάλτσα βινεγκρέτ και πάστα ελιάς, και ένα εκπληκτικό παγωτό ταχίνι.

Από τον Άκη: Λαχταριστά αρνίσια χαμπουργκεράκια με σάλτσα τζατζικιού, εκλεκτός σολωμός ταρτάρ με πάπαντομς (ινδικά πιτάκια) και γιαούρτι, μπρουσκέτα με μαριναρισμένες αντζούγιες και μελιτζανοσαλάτα, λαβράκι καρπάτσιο με ελληνική σαλάτα, ελληνικό γιαούρτι πανακότα, και λουκουμάδες με σως σοκολάτας, μια σταθερή ελληνική αξία στα επιδόρπια.

Τα ποτά προσέφερε η Baccardi.

Μεταξύ των παρευρισκόμενων βρέθηκαν πολλοί εκπρόσωποι του ελληνικού Lifestyle και επιχειρηματικού κόσμου, καθώς και νέοι των startup επιχειρήσεων, με τους οποίους η Πρεσβεία έχει δημιουργήσει στενές σχέσεις τα τελευταία χρόνια.

Ο κιθαρίστας Μιχάλης Σουρβίνος συνέβαλε ακόμη περισσότερο στην ωραία και χαλαρή ατμόσφαιρα, ερμηνεύοντας παραδοσιακές μελωδίες χωρών και λαών της Μεσογείου.

Ανοίγοντας την εκδήλωση, η Ισραηλινή Πρέσβυς δήλωσε ότι, όπως και στον τομέα της επιχειρηματικότητας, το Ισραήλ τα τελευταία χρόνια έχει μετατραπεί σε κέντρο γαστρονομικής καινοτομίας, με fusion κουζίνα του που συνδυάζει τις γεύσεις των Εβραίων από όλα τα μέρη του κόσμου, από την Ευρώπη μέχρι τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.

Ο κύριος Farsin Walizadeh, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της «Ιονική Ξενοδοχειακαί Επιχειρήσεις Α.Ε», ευχαρίστησε την Πρεσβεία για τη συνδιοργάνωση της εκδήλωσης και τους σεφ για τη συμμετοχή τους. Επισήμανε τη σημασία της μεσογειακής διατροφής, στην οποία κύριο ρόλο παίζει η Ελλάδα. Εξέφρασε τον ενθουσιασμό του για την πρωτοποριακή ισραηλινή fusion κουζίνα, την οποία ο ίδιος είχε την ευκαιρία να γευθεί σε ταξίδια του στο Ισραήλ.

Σαμπρίνα Παρασκευoπούλου

Ο Assaf Granit ευχαρίστησε την Πρεσβεία και το Hilton Αθήνων για την πρόσκληση για την πρώτη επίσκεψή του στην Ελλάδα. Εξήρε τον Άκη Πετρετζίκη και την ομάδα του, καθώς και τους σεφ του ξενοδοχείου για τον επαγγελματισμό τους και την συνεργασία τους με την ίδιο και τους βοηθούς του, λέγοντας ότι ήταν πολύ γόνιμη. Μιλώντας για την κουζίνα του Ισραήλ, αναφέρε ότι αποτελεί το προϊόν μιας συναρπαστικής ανταλλαγής και μείξης συνταγών Εβραίων από όλον τον κόσμο, αναφέροντας ως χαρακτηριστικό παράδειγμα ότι μεγαλώντας στην Ιερουσαλήμ η δική του γιαγιά από την Πολωνία αντάλλαζε συνταγές με την γιαγιά του γείτονα από το Μαρόκο. Κάπως έτσι εξελίχθηκε και η κουζίνα του Ισραήλ, μια πυκνοκατοικημένη χώρα όπου συναντώνται διάφορες γεύσεις και πολιτισμοί, με επίκεντρο όμως τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου.

Ο ’Ακης Πετρετζίκης εξέφρασε τις ευχαριστίες του προς τον Assaf, την Πρέσβυ και το Hilton Αθηνών για την άριστη συνεργασία. Ο Έλληνας σεφ τόνισε τις ομοιότητες στις κουζίνες της Ελλάδας και του Ισραήλ ως χώρες της Μεσογείου, λέγοντας ότι έχουν ως βάση το αγνό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς και την απλότητα, τα καλά υλικά και έντονες γεύσεις. Μιλώντας για την καλή μαγειρική, ο Άκης δήλωσε ότι απορρέει μόνο από το πάθος και την αγάπη, ένα πάθος που σίγουρα μοιράζονται οι λαοί της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα και το Ισραήλ.