LIFE
17/10/2018 12:00 EEST

To μπλε κρασί που σπάει την παράδοση στη Χώρα των Βάσκων

Πριν από πέντε χρόνια, πέντε φοιτητές από τη Χώρα των Βάσκων ξεκίνησαν μια πρόκληση:  να φέρουν την επανάσταση στον τομέα του κρασιού, αφήνοντας πίσω όλα όσα ξέραμε για το ευλογημένο ποτό. Και για αυτό, δημιούργησαν ένα κρασί με χρώμα μπλε. Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται στο Πορτουγκαλέτε, κοντά στο Μπιλμπάο.

Οι Gik Live λοιπόν μετά από δύο χρόνια έρευνας και ανάπτυξης κατάφεραν να λανσάρουν στην αγορά μια καινοτομία που ανθίζει  σε έναν κόσμο που εξακολουθεί να είναι πολύ παραδοσιακός, στη χώρα των Βάσκων.

Πλέον, η εταιρεία που ιδρύθηκε το 2015, έχει δώδεκα υπαλλήλους και μέχρι στιγμής πουλώντας 30.000 φιάλες τον πρώτο χρόνο και περίπου 500.000 μέσα στο 2017. Πλέον, βρίσκεται σε 21 χώρες μεταξύ άλλων σε ΗΠΑ και Γαλλία.

«Καταλαβαίνουμε για πολλούς ότι το κρασί είναι ιερό και δεν παίζουμε με αυτό. Απλά θέλουμε να αλλάξουμε τα πράγματα και δεν φοβόμαστε να προσπαθήσουμε» δηλώνει ένας από τους ιδρυτές της εταιρείας, Taig Mac Carthy.

Η συνταγή; Πρόκειται για ανάμειξη κόκκινου και λευκού κρασιού από σταφύλια που δεν έχουν υποστεί ζύμωση. Στη συνέχεια για το μπλε ηλεκτρίκ χρώμα, προσθέτουν ανθοκυανίνες, που είναι μπλε χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στη φλούδα των κόκκινων σταφυλιών αλλά και  indigo carmine, μια μπλε χρωστική ουσία που εξάγεται φυσικά.

Η εταιρεία αναμένεται να κερδίσει για το τρέχον έτος περίπου 1,5 εκατ. ευρώ, γεγονός που αναδεικνύει την αλματώδη επιτυχία της στο χώρο των κρασιών και των αλκοολούχων ποτών.

 Η ηθικη ανταμοιβή τους; Όταν επισκέφθηκαν ένα ισπανικό μαγαζί και είχε τραπεζομάντηλα με τυπωμένο το λογότυπό τους, τα οποία είχαν κατασκευαστεί στην Κίνα.

 

Πηγή: Phys. org