Η κουζίνα μου βασίζεται στις πρώτες ύλες. Μου αρέσει να δουλεύω με τις πιο φρέσκιες και τις καλύτερες πρώτες ύλες που υπάρχουν, είτε είναι ακριβές είτε φθηνές. Πιστεύω οτι είναι μεγάλο ποσοστό στην επιτυχία ενός μαγείρου. Πιστεύω στην καθαρότητα των γεύσεων και στην ουσιαστική κουζίνα.