palaiose

Το ερυθρό κράτησε τη φρεσκάδα και το άρωμά του από τα φρούτα του και ήταν αυτό που ”κούμπωσε” στις γεύσεις των Ιαπώνων.

Αυτή η μέθοδος παλαίωσης εφαρμόζεται για πρώτη φορά στην Κρήτη και το κρασί να φέρει την ταιριαστή ονομασία "Ναυάγιο".