Ο κόσμος έχει κουραστεί από ''επαγγελματίες'' που είναι ερασιτέχνες και μάλιστα το φωνάζουν κιόλας με την στάση τους. Ο κόσμος έχει- ευτυχώς- εξαιρετικό κριτήριο.Ξέρει ποιός μάγειρας κάνει καλό φαγητό, ποιό μαγαζί έχει καθαρή βιτρίνα κι ανανεωμένο εμπόρευμα, πού τον εξυπηρετούν σωστά, κι πού έχει γενικά νόημα να δώσει τα λιγοστά, πλέον, χρήματα του. Το χαμόγελο, η θετική διάθεση, η γλυκιά κουβέντα, οι καλές τιμές και η επικοινωνία είναι αυτό που κάνει τους επαγγελματίες να μένουν σταθεροί στον χρόνο.