Μια πρωτεΐνη που προέρχεται από αφρικανικό φρούτο δοκιμάστηκε ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε παγωτό. Η κλινική μελέτη και γιατί οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.