Ο Απόστολος Πελτέκης είναι απόφοιτος του Τμήματος Ψυχολογίας του Α.Π.Θ. με εξειδίκευση στην Κλινική Ψυχολογία και τη Γνωσιακή – Πειραματική Ψυχολογία και μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας για τις Γνωσιακές – Συμπεριφορικές Θεραπείες (EABCT). Από το 2015, εργάζεται στο παράρτημα του Κέντρου Ζωής στη Θεσσαλονίκη, παρέχοντας ψυχολογική υποστήριξη σε ανθρώπους που ζουν με HIV/AIDS, στους συγγενείς και τους/τις συντρόφους τους και συμμετέχοντας σε δράσεις ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης του γενικού πληθυσμού ως προς τη λοίμωξη HIV και προαγωγής της ασφαλούς σεξουαλικής συμπεριφοράς.