Η Εριέττα Κούρκουλου-Λάτση είναι απόφοιτος του International School of Athens. Ασχολείται ενεργά με την προστασία και περίθαλψη των αδέσποτων σκύλων ήδη από τα εφηβικά της χρόνια. Το 2012 ίδρυσε τη μη κερδοσκοπική, φιλοζωική οργάνωση «Save A Greek Stray» στόχος της οποίας είναι η δημιουργία ενός πρότυπου καταφυγίου αδέσποτων ζώων, καθώς και η καλλιέργεια και η προβολή της φιλοζωίας στην Ελλάδα.