«Ο Γιώργος Ψαράκης είναι εταίρος της δικηγορικής εταιρείας «Ψαράκης & Κεφαλάς» (www.psarakislegal.com) και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών. Ασχολείται κυρίως με δικαστικές διενέξεις εμπορικής φύσεως, με αντιμετώπιση των προβλημάτων αφερεγγυότητας στις επιχειρήσεις και με το οικονομικό ποινικό δίκαιο. Έχει ασχοληθεί εκτενώς, επίσης, με το αντικείμενο των τραπεζικών διαφορών, της αναγκαστικής εκτέλεσης και της διεκδίκησης εμπορικών απαιτήσεων”.