Ο Σίμος Αναστασόπουλος είναι Πρόεδρος του ΕλληνοΑμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου και Πρόεδρος και Δ/νων Σύμβουλος της ΠΕΤΣΙΑΒΑΣ Α.Ε. Επίσης είναι μέλος του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ένωσης Φαρμακοβιομηχανίας και μέλος του Γ.Σ. του ΣΕΒ.

Αποφοίτησε από την Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών του Ε.Μ.Π. και κατέχει πτυχίο Master’s of Science της Σχολής Μηχανολόγων Μηχανικών Αυτοκινήτων του Πανεπιστημίου Michigan στο Ann Arbor.

Ο Σίμος Αναστασόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1957, είναι παντρεμένος με τη Πέγκυ Πετσιάβα και έχουν δύο κόρες.