Ο Σταύρος Ζωγραφάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών με γνωστικό αντικείμενο την εφαρμοσμένη οικονομική και τις διεθνείς οικονομικές σχέσεις.

Τα επιστημονικά του ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στα εφαρμοσμένα μακροοικονομικά υποδείγματα γενικής ισορροπίας, στην διανομή του εισοδήματος, στην μετανάστευση και στη φτώχεια. Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά και σε συλλογικούς τόμους.