Παρά τη σημασία του ιωδούχου αλατιού στη διατροφή μας και την ιστορική του συμβολή στη δημόσια υγεία, υπάρχει ανησυχητική τάση εγκατάλειψής του, παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη του.