Τα πλαστικά δοχεία έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας μας, καθώς προσφέρουν ευκολία και πρακτικότητα στην αποθήκευση τροφίμων.
Ωστόσο, ολοένα και περισσότερες έρευνες και διεθνή δημοσιεύματα επισημαίνουν ότι δεν είναι πάντα η πιο ασφαλής επιλογή για κάθε είδος τροφής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πλαστικό μπορεί να επηρεάσει τόσο τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, όσο και να συμβάλει στη μεταφορά ανεπιθύμητων ουσιών.
Τι πρέπει να αποφεύγουμε;
Όξινα και λιπαρά τρόφιμα
Το canadianliving.com αναφέρει ότι ορισμένα τρόφιμα όπως η ντομάτα, τα εσπεριδοειδή και οι λιπαρές σάλτσες μπορούν να αντιδράσουν με πλαστικό, έτσι ώστε οι χημικές ουσίες του να μεταφέρονται στο τρόφιμο.
Ορισμένα περαιτέρω χημικά όπως το BPA και οι φθαλικές ενώσεις μπορούν να «λιώσουν« στο φαγητό όταν υπάρχει οξύτητα ή λίπος και η θερμοκρασία είναι υψηλή. Αυτό μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και να θέσει θέματα ασφάλειας.
Ωμά κρέατα και πουλερικά
Όπως αναφέρεται σε άρθρο στο realsimple.com τα ωμά κρέατα απελευθερώνουν υγρά που δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων, όπως σαλμονέλα και E. coli.
Σε πλαστικά δοχεία, η υγρασία παγιδεύεται, με αποτέλεσμα να επιταχύνεται η αλλοίωση και να αυξάνεται ο κίνδυνος επιμόλυνσης.
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά και μυρωδικά
Στο ίδιο άρθρο αναφέρεται επιπλέον ότι τα μαρούλια και φρέσκα μυρωδικά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα. Το πλαστικό παγιδεύει υγρασία, οδηγώντας σε γλίτσα και ανάπτυξη βακτηρίων.
Ζεστά τρόφιμα
Σύμφωνα με το galpal.net όταν βάζουμε ζεστό φαγητό απευθείας σε πλαστικό, η θερμότητα μπορεί να κάνει το πλαστικό να απελευθερώσει χημικά στο φαγητό. Επιπλέον, η υγρασία και οι υδρατμοί που παγιδεύονται μέσα στο δοχείο μπορούν να προκαλέσουν ταχύτερη αλλοίωση και ανάπτυξη βακτηρίων αν το τρόφιμο μείνει πολλές ώρες εκεί.
Μαλακά φρούτα και ευαίσθητα προϊόντα
Το tdd αναφέρει ότι τα μαλακά φρούτα όπως φράουλες και βατόμουρα, αλλά και λεπτά λαχανικά, είναι πιο ευάλωτα σε μούχλα και αλλοίωση όταν φυλάσσονται σε αεροστεγή πλαστικά, λόγω συσσώρευσης υγρασίας.
Με πληροφορίες από canadianliving.com, realsimple.com, galpal.net ,tdd
