Τι γνωρίζουμε για αυτή την «εκπληκτική βιοχημική διαδικασία» που ουσιαστικά «μετατρέπει τις τροφές που καταναλώνουμε και το οξυγόνο που αναπνέουμε σε όλα όσα είμαστε και κάνουμε».