Υλικά

  • 320 gr. αλεύρι σκληρό

    • Advertisement
    Advertisement
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

  • 180 ml. νερό χλιαρό

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

  • Κόρν φλάουρ για το άνοιγμα των φύλλων

  • για την γέμιση

    • Advertisement
  • Χόρτα εποχής

  • 1 ματσάκι μυρωδικά εποχής

  • 1 ματσάκι άνηθο

    • Advertisement
  • 3 πράσα

  • 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

    • Advertisement
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

    • Advertisement
  • Ελαιόλαδο
  • Σουσάμι

Οδηγίες

Advertisement
  • Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο και το αφήνουμε 30 λεπτά σε ζεστό σημείο.

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα λάχανα και τα πράσα με ελαιόλαδο, να μαραθούν.

  • Αποσύρουμε προσθέτουμε τα μυρωδικά, την ζάχαρη, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο, και την φρυγανιά.

    • Advertisement
  • Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και ανοίγουμε με την βοήθεια του πλάστη δύο φύλλα χοντρά, στον πάγκο, τον οποίο πασπαλίζουμε ελαφρά με κόρν φλάουρ.

  • Λαδώνουμε καλά ένα μικρό ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο, ρίχνουμε μέσα την γέμιση και κλείνουμε με το άλλο φύλλο.

  • Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και χαράζουμε ελαφρά.
  • Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου.