Σχεδόν όλοι έχουμε την τάση να πιούμε ένα ποτήρι νερό μαζί με το φαγητό, είτε για να δροσιστούμε είτε για να νιώσουμε πιο χορτάτοι. Παράλληλα, όμως, γύρω από αυτή τη συνήθεια κυκλοφορούν αρκετοί μύθοι: κάποιοι υποστηρίζουν ότι το νερό δυσκολεύει την πέψη, ενώ άλλοι ότι βοηθά το σώμα να επεξεργαστεί πιο εύκολα την τροφή.
Στην πραγματικότητα, η επιστήμη δείχνει ότι, ανάλογα με τον τρόπο και την ποσότητα, το νερό μπορεί να ενισχύσει την πέψη, να βοηθήσει στον κορεσμό και να υποστηρίξει τη γενική ενυδάτωση.
Πώς επηρεάζει το νερό την πέψη
Σύμφωνα με ειδικούς της mayoclinic.org, η κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια ή μετά από ένα γεύμα δεν επηρεάζει αρνητικά την πέψη, όπως συχνά πιστεύεται. Αντίθετα, το νερό συμβάλλει στη διάσπαση των τροφών ώστε ο οργανισμός να απορροφήσει πιο εύκολα τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, βοηθά στην παραγωγή σάλιου και αποτελεί μέρος των πεπτικών υγρών του οργανισμού.
Οι ειδικοί επισημαίνουν επίσης ότι η επαρκής ενυδάτωση διευκολύνει τη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς το νερό μαλακώνει τα κόπρανα και διευκολύνει τη μετακίνηση της τροφής στο πεπτικό σύστημα
Ο μύθος ότι το νερό «αραιώνει» τα πεπτικά υγρά
Όπως αναφέρει το rappler.com ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους είναι ότι το νερό που πίνουμε στο γεύμα αραιώνει τα γαστρικά υγρά και επιβραδύνει την πέψη. Ωστόσο, επιστημονικές αναλύσεις δείχνουν ότι αυτό δεν ισχύει.
Το στομάχι παράγει συνεχώς γαστρικό οξύ και πεπτικά ένζυμα, προσαρμόζοντας τη συγκέντρωσή τους ανάλογα με την τροφή που καταναλώνουμε. Ακόμη κι αν το νερό μειώσει προσωρινά την οξύτητα του στομάχου, ο οργανισμός γρήγορα την επαναφέρει στα φυσιολογικά επίπεδα.
Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι τα υγρά δεν επηρεάζουν την ταχύτητα με την οποία πέπτεται η στερεά τροφή στο στομάχι.
Το νερό μπορεί να βοηθήσει και στον έλεγχο της όρεξης
Το healthline.com σημειώνει πώς σε ορισμένες έρευνες υποστηρίζουν ότι το νερό πριν ή κατά τη διάρκεια του γεύματος μπορεί να βοηθήσει στον καλύτερο έλεγχο της ποσότητας τροφής που καταναλώνουμε.
Σε μελέτη διάρκειας 12 εβδομάδων, άτομα που έπιναν περίπου 500 ml νερού πριν από κάθε γεύμα έχασαν κατά μέσο όρο περίπου 2 κιλά περισσότερο βάρος σε σύγκριση με όσους δεν ακολουθούσαν την ίδια πρακτική.
Οι ερευνητές εξηγούν ότι το νερό μπορεί να ενισχύσει το αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας μας να αντιληφθούμε πιο εύκολα πότε έχουμε χορτάσει
Ποιοι καλό είναι να αποφεύγουν το νερό στο φαγητό
Όπως αναφέρεται σε άρθρο του realsimple.com παρότι για τους περισσότερους ανθρώπους δεν υπάρχει πρόβλημα, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου η κατανάλωση νερού μαζί με το γεύμα δεν συνιστάται.
Άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
Σε όσους πάσχουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD), το νερό κατά τη διάρκεια του φαγητού μπορεί να αυξήσει την πίεση στην κοιλιά, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα.
Άτομα που έχουν υποβληθεί σε γαστρική επέμβαση
Όσοι έχουν κάνει χειρουργική επέμβαση στο στομάχι καλό είναι να αποφεύγουν το νερό την ώρα του φαγητού, καθώς μπορεί να προκαλέσει πρόωρο αίσθημα κορεσμού και να δυσκολέψει την κατανάλωση της απαραίτητης ποσότητας τροφής.
Σε αυτές τις περιπτώσεις συνιστάται το νερό να καταναλώνεται πριν ή μετά το γεύμα.
Η σωστή ενυδάτωση μέσα στη μέρα
Οι ειδικοί τονίζουν ότι είναι καλύτερο να πίνουμε νερό σε τακτά διαστήματα μέσα στην ημέρα, αντί να προσπαθούμε να καλύψουμε όλη την ενυδάτωση μόνο την ώρα του φαγητού.
Έτσι, ο οργανισμός παραμένει σταθερά ενυδατωμένος, χωρίς να χρειάζεται να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες νερού απότομα.
Με πληροφορίες από mayoclinic.org, rappler.com, healthline.com και realsimple.com
