Ο Μπουρντέν εργάστηκε σε διάφορα εστιατόρια στο Μανχάταν τις δεκαετίες του '80 και του '90, αλλά ήταν τα κείμενα του στο The New Yorker για τα άσχημα μυστικά των εστιατορίων…