Υπάρχουν εκθέσεις που απλώς επισκέπτεσαι. Και υπάρχουν εκθέσεις που σε τραβάνε μέσα στην πραγματικότητα της αγοράς. Η HORECA ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.