Ένα βασικό πρόβλημα στη διατροφή είναι ότι, ακόμη και αν μια τροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, ο οργανισμός δεν καταφέρνει πάντα να τα αξιοποιήσει.
