Το σαρακοστιανό τραπέζι είναι από τα πιο νόστιμα αλλά έχει και τις προκλήσεις. Οπως έχει αναφέρει ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου σε συνέντευξη που έχει παραχωρήσει στην HuffPost, η δυσκολία έγκειται στην ύπαρξη υλικών όπως μύδια γαρίδες κ.λ.π. που είναι πολύ ευαίσθητα και χρίζουν ιδιαίτερης προσοχής.
Ο ίδιος έχει διαλέξει δυο συνταγές να μας συστήσει: Μύδια αχνηστά με πλιγούρι λαχανικών και καλαμαράκια με σπανάκι και τοματίνια.
Με τη σειρά της, η σεφ Ντίνα Νικολάου, που έχει εκδόσει ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής με συνταγές νηστίσιμες και με τίτλο «Τα καλύτερα Νηστίσιμα της Ντίνας», όταν της ζητήσαμε να … μαγειρέψει για τη HuffPost, πρότεινε ρεγκοσαλάτα, χταποδάκι, ταραμοκεφτέδες, μύδια, χούμους, λαγάνα παρέα με μια «μελαχροινή» να γλείφουμε τα δάχτυλα μας.
Τέλος, η σεφ Μαρία Καλογεροπούλου, μας έχει δώσει χρήσιμες συμβουλές για την τέλεια τταραμοσαλάτα. Οπως έχει αναφέρει, το πιο σημαντικό όμως είναι η επιλογή της ποιότητας του ταραμά.
Κι αν περίσσεψε ταραμοσαλάτα, μπορούμε να φτιάξουμε χρυσαφένιους, τραγανούς ταραμοκεφτέδες στο τσακ μπαμ! Και να προσθέσουμε στην ταραμοσαλάτα μάραθο για το άρωμα και λίγο χοντρό σιμιγδάλι για να μπορέσουμε να τους πλάσουμε σε «μπαλάκια». Στη συνέχεια μπορούμε να τους πανάρουμε με χοντρό σιμιγδάλι και τους τηγανίσουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο!
