ΔΙΕΘΝΕΣ
27/10/2017 07:58 EEST | Updated 27/10/2017 07:58 EEST

Τα γερμανικά σουπερμάρκετ παράγουν τα δικά τους τρόφιμα

Sean Gallup via Getty Images
BERLIN, GERMANY - AUGUST 24: A volunteer guides Wolfgang, who said he is a retired construction engineer who fell on hard times after a business venture went sour, to choose groceries at a food distribution point organized by the Berliner Tafel at the Protestant Church Community Center Lichtenrade on August 24, 2017 in Berlin, Germany. Approximately 300 households rely on the weekly opportunity to pay a symbolic amount for expired groceries donated by local supermarkets and bakeries. Among the needy are Germans, especially pensioners whose pensions are insufficient, as well as migrants, including refugees who arrived since 2015 but also ethnic Germans from the former Soviet Union who came to Germany after 1989. Germany faces federal elections on September 24 and poverty, which has remained stubbornly persistent despite the country's strong economy, is a major election topic. (Photo by Sean Gallup/Getty Images)

Οι γερμανικές αλυσίδες σουπερμάρκετ δεν περιορίζονται πλέον στην πώληση προϊόντων τρίτων. Ολοένα και συχνότερα παράγουν οι ίδιες τρόφιμα και ποτά διασφαλίζοντας με αυτό τον τρόπο μεγαλύτερα κέρδη.

Οι αλυσίδες σουπερμάρκετ μετεξελίσσονται αργά αλλά σταθερά σε παραγωγούς. Η Edeka για παράδειγμα, διαθέτει πλέον τη δική της έκταση καλλιέργειας φρούτων 200 εκταρίων, η Lidl παράγει το δικό της παγωτό, ενώ άλλες παράγουν το δικό τους ψωμί.

Πρωτοπόρος στον τομέα αυτό θεωρείται η αλυσίδα Edeka, η οποία διαθέτει 17 μονάδες παραγωγής κρέατος, 16 μονάδες αρτοσκευασμάτων, μια μονάδα οινοπαραγωγής και μια για την παραγωγή χυμών. Αιτιολογώντας τη νέα της στρατηγική η γερμανική αλυσίδα επισημαίνει ότι «με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η εξάρτηση από την βιομηχανία τροφίμων, αυξάνεται η ελαστικότητά της και διασφαλίζεται ο εφοδιασμός των καταστημάτων με τρόφιμα».

Τρόφιμα και ποτά, όπως μεταλλικό νερό, αναψυκτικά, αλλαντικά, αρτοσκευάσματα, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα παράγουν πλέον και τα σουπερμάρκετ Lidl και Kaufland του ομίλου Schwarz. Μόλις πρόσφατα ο όμιλος απέκτησε το δικό του εργοστάσιο παραγωγής παγωτού. Η γερμανική «Εφημερίδα Τροφίμων» (Lebensmittel Zeitung) γράφει ότι στόχος της Lidl είναι «να γίνει πιο ανεξάρτητη από τις εταιρίες παραγωγής και τους προμηθευτές». Μέχρι στιγμής μόνο η αλυσίδα Aldi αρνείται να ασπαστεί τη νέα στρατηγική. Η Aldi Süd διαθέτει δύο καφεκοπτεία για να προσφέρει στους πελάτες φθηνότερο καφέ.

Το διαδικτυακό εμπόριο αναβαθμίζει την αξία της ιδιόκτητης παραγωγής

Ο ειδικός μάρκετινγκ Μάρτιν Φάσναχτ από την οικονομική σχολή WHU θεωρεί ότι η νέα τάση είναι απολύτως κατανοητή: «Ως παραγωγοί πια, οι αλυσίδες αυξάνουν σημαντικά τον τζίρο τους από τη στιγμή που καρπώνονται το κέρδος που μέχρι πρότινος πήγαινε στους παραγωγούς τροφίμων και ποτών». Για τους καταναλωτές ωστόσο είναι ιδιαίτερα δύσκολο να ξεχωρίσουν τα προϊόντα των αλυσίδων στο ράφι, μιας και δεν κυκλοφορούν με το όνομα των σουπερμάρκετ. Για παράδειγμα, τα προϊόντα κρέατος της Rewe ονομάζονται Brandenburg και το ψωμί της φέρει το όνομα του ιδιόκτητου αρτοποιείου Glocken.

Ο Μάρτιν Φάσναχτ θεωρεί ότι στο μέλλον κρεοπωλεία, αρτοποιία και καφεκοπτεία θα αποκτήσουν ακόμα μεγαλύτερη αξία για τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και εξηγεί: «Λόγω του διαδικτυακού εμπορίου αναβαθμίζεται η αξία των ιδιόκτητων μονάδων παραγωγής για τις αλυσίδες». Διότι τα προϊόντα αυτά αυξάνουν τα περιθώρια κέρδους των σούπερ μάρκετ.

Πηγή: DW