Από πέρυσι το καλοκαίρι, ο χυμός πίκλας έχουν γνωρίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα και πλέον αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα διατροφικά trends στο διαδίκτυο.

Σύμφωνα με τη διαιτολόγο και ειδικό στη διατροφή αθλητών, Maura Donovan, η άλμη από τουρσί μπορεί να συμβάλλει στην ενυδάτωση, καθώς περιέχει νάτριο σε ποσότητες συγκρίσιμες με εκείνες ορισμένων ηλεκτρολυτικών διαλυμάτων, ενώ περιλαμβάνει και μικρές ποσότητες καλίου.

Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για όλους να καταναλώνουν «σφηνάκια» άλμης.

Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη εξατομικευμένοι ιατρικοί παράγοντες και να υπάρχει η καθοδήγηση από επαγγελματία υγείας – ειδικά σε περιπτώσεις όπως η καρδιακή ανεπάρκεια, η υπέρταση ή οι νεφρικές παθήσεις, όπου η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να είναι επιβλαβής.

Ποια συστατικά του χυμού από πίκλες συμβάλλουν στην ενυδάτωση;

Η Donovan εξηγεί στο ABC News πως το νάτριο και το κάλιο είναι οι βασικοί ηλεκτρολύτες που υποστηρίζουν την ενυδάτωση:

«Το νάτριο βοηθά στην απορρόφηση και κατακράτηση των υγρών, κάτι ιδιαίτερα ωφέλιμο μετά από άσκηση ή σε περιόδους υψηλών θερμοκρασιών», αναφέρει.

«Το κάλιο, από την άλλη, εξισορροπεί τα επίπεδα νατρίου μέσω της αντλίας νατρίου-καλίου στους μυς και είναι καθοριστικό για τη σωστή λειτουργία τόσο του σκελετικού όσο και του καρδιακού μυός».

Η περιεκτικότητα της άλμης σε νάτριο και κάλιο ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Η Donovan διευκρινίζει:

-Ένα «σφηνάκι» (περίπου 75 ml) χυμού τουρσιού περιέχει περίπου 500 mg νατρίου.

-Ένα φλιτζάνι (περίπου 240 ml) μπορεί να περιέχει έως 800 mg νατρίου.

-Το κάλιο είναι συνήθως κάτω από 50 mg ανά μερίδα, ανάλογα με την εταιρεία.

@anyasaysstuff Pickle juice anyone? #slav #satire #comedy #lifeadvice #easterneuropean #pickles ♬ original sound – Slav Sister Anya

Συστάσεις πρόσληψης νατρίου και καλίου

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά η ημερήσια πρόσληψη νατρίου να μην ξεπερνά τα 2.300 mg για τον μέσο ενήλικα.

Αντίστοιχα, σύμφωνα με τα National Institutes of Health, οι συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες καλίου είναι:

-2.600 mg για ενήλικες γυναίκες

-3.400 mg για ενήλικες άνδρες

Ο ειδικός στη θρέψη για αθλητές της εταιρείας Thorne τονίζει:

«Η ποσότητα χυμού τουρσιού που μπορεί να καταναλώσει κάποιος εξαρτάται από τις ατομικές του ανάγκες σε νάτριο. Όσοι ζουν σε θερμά κλίματα ή έχουν έντονη φυσική δραστηριότητα, μπορεί να χρειάζονται περισσότερο νάτριο σε σχέση με όσους ζουν σε πιο ψυχρές περιοχές και δεν αθλούνται».

Τι δείχνουν οι έρευνες

Μια μικρής κλίμακας μελέτη του 2010, που πραγματοποιήθηκε από τα Πανεπιστήμια North Dakota State και Brigham Young και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Medicine & Science in Sports & Exercise, συνέδεσε την κατανάλωση μικρών ποσοτήτων χυμού πίκλας με τη μείωση της διάρκειας προκληθέντων μυϊκών κραμπών.

Ωστόσο, η έρευνα αυτή βασίστηκε σε μόλις δώδεκα άνδρες αθλητές και δεν έχει επαναληφθεί σε μεγαλύτερη κλίμακα μέχρι σήμερα.

Πηγή: ABC News