LIFE
23/12/2015 06:09 EET | Updated 23/12/2015 06:15 EET

Κι όμως, μπορείτε να περάσετε τις γιορτές χωρίς να ανησυχείτε ότι θα πάρετε βάρος

Tonywestphoto via Getty Images
Female in Christmas outfit eating brussels sprouts

Οι γιορτές είναι πάντα γεμάτες χαρά και ευτυχία, αλλά πολλοί είναι εκείνοι που βασανίζονται από διατροφικές ανησυχίες, είτε επειδή έχουν κάνει μία προσπάθεια καλής διατροφής όλη την χρονιά και δεν θέλουν να την χαλάσουν τώρα, είτε επειδή δεν θέλουν να επιβαρυνθούν με επιπλέον κιλά.

Ερωτήματα όπως «μπορώ να φάω χωρίς τύψεις το γλυκό που θα μου προσφέρουν τα Χριστούγεννα;» ή «πώς θα καταφέρω να κρατήσω το βάρος μου κατά τη διάρκεια των γιορτών;» είναι συνηθισμένα, ωστόσο το να μείνει κανείς πιστός σε ένα μετρημένο διαιτολόγιο όταν μπροστά του έχει μία ποικιλία από τόσο νόστιμα εδέσματα είναι σχεδόν ακατόρθωτο και, ίσως, αχρείαστο.

Η περίοδος των εορτών είναι μια περίοδος χαράς, ξενοιασιάς και διακοπών και είθισται κάθε είδους δίαιτα να παραμερίζεται. Το σημαντικό είναι να απολαμβάνουμε το φαγητό χωρίς άγχος και τύψεις, αλλά και χωρίς να κάνουμε υπερβολές.

Για να πετύχουμε κάτι τέτοιο, ζητήσαμε από την διαιτολόγο- διατροφολόγο, Κλεοπάτρα Αρέστη, να μας δώσει τις πολύτιμες συμβουλές της.

Μην ξεχνάτε όμως πως οι μέρες των γιορτών διατροφικά είναι όπως μια συνηθισμένη μέρα. Όσο ατενίζετε με δέος φαγητό στο γιορτινό τραπέζι τόσο θα νοιώθετε ενοχές για την κάθε μπουκιά που θα καταναλώνετε.

Ο στόχος είναι να ακολουθήσετε την ίδια στρατηγική που έχετε στην καθημερινή σας διατροφή, το αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν το ίδιο. Θα φάτε τη σαλάτα, την κανονική σας μερίδα, σε ποσότητα και φαγητό και θα μπορέσετε να απολαύσετε χωρίς υπερβολή τις διαφορετικές γεύσεις.

Ακόμη, μελέτη (Nutrition Reviews) σε 195 ενήλικα άτομα έδειξε, αύξηση του σωματικού βάρους κατά τη διάρκεια των εορτών κατά μέσο όρο μόλις μισό κιλό. Μάλιστα , η αύξηση του σωματικού βάρους ήταν μεγαλύτερη μεταξύ των ατόμων που ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι και το 14% είχε αποκτήσει πρόσληψη σωματικού βάρους μεγαλύτερη των 2,3 kg. Επιπλέον, μεταξύ του συνόλου του πληθυσμού, αυτή η αύξηση του σωματικού βάρους κατά την περίοδο των διακοπών εξηγούσε το 51% της ετήσιας αύξησης του βάρους.

Προλάβετε την πείνα σας

Αν είστε καλεσμένοι για δείπνο, μη μείνετε νηστικοί το πρώτο μισό της μέρας. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα αίσθημα ανεξέλεγκτης πείνας και η υπερκατανάλωση φαγητού. Αυτό που θα καταφέρετε προκειμένου να φυλάξετε τις θερμίδες για το μεσημεριανό ή το βραδινό φαγοπότι είναι να πεινάτε ακόμα περισσότερο, με αποτέλεσμα να φάτε περισσότερο.

Συνεπώς:

  • Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωινό και μην ξεχάσετε τα ενδιάμεσα σνακ.
  • Με τα συχνότερα γεύματα θα προλάβετε την πείνα και δύσκολα θα ενδώσετε στα θερμιδοφόρα κεράσματα. Ακόμη, όταν φτάσει η ώρα του τραπεζιού, η όρεξή σας θα είναι ελεγχόμενη και θα μπορείτε να κάνετε λογικές επιλογές στο φαγητό, χωρίς να καταβροχθίσετε ό,τι βρείτε μπροστά σας.
  • Συνοδεύστε το πιάτο σας με σαλάτα
  • Γεμίστε το πιάτο σας (χωρίς να ξεχειλίζει το φαγητό) συνοδεύστε το και με μπόλικη σαλάτα, ώστε να έχετε περιορισμένο χώρο για τα υπόλοιπα. Μην ξεχνάτε, ότι πρέπει να γεμίσετε το πιάτο μόνο μία φορά και φυσικά να μη στέκεστε ποτέ δίπλα στον μπουφέ.
  • Το να αρνηθείτε μια πρόσκληση επίσκεψης είναι το ίδιο κακή επιλογή με το να μετράτε τις μπουκιές σας.

Στην επίσκεψη

Φάτε κανονικά, χωρίς υπερβολές. Ακόμα και αν επιμείνουν προσπαθήστε ευγενικά να αποφύγετε το παραπάνω φαγητό λέγοντας ότι πράγματι είστε χορτάτοι. Σε περίπτωση που είστε οικοδεσπότες, πρωτοπορήστε όσον αφορά τα ορεκτικά και τα επιδόρπια που θα σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Δημιουργήστε μεγάλες σαλάτες όπου μπορούν να κυριαρχούν στο τραπέζι σας. Προσθέστε τους χρωματιστές πιπεριές, τοματίνια, ξηρούς καρπούς για χρώμα και προτιμήστε τη σος βινεγκρέτ που είναι χαμηλότερη σε θερμίδες.

Ψωνίστε έξυπνα

Γεμίστε το ψυγείο με τρόφιμα υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες. Οι γιορτινοί πειρασμοί βρίσκονται παντού και οι σωστές επιλογές φαγητού στο σπίτι σας θα εξισορροπήσουν κάπως την κατάσταση. Μαγειρέψτε ψάρι, όσπρια, άπαχα κρέατα και αλλαντικά. Ταυτόχρονα εφοδιαστείτε με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, μπάρες δημητριακών, δημητριακά και αμυλούχα τρόφιμα ολικής άλεσης.

Όσον αφορά τη γαλοπούλα, αυτή δεν διαφέρει ιδιαίτερα από τα άλλα τρόφιμα της κατηγορίας του κρέατος. Έτσι, σε 100 γρ. περιέχονται 9,2 γρ. κορεσμένου λίπους, 1,3 γρ. πολυακόρεστου λίπους και 101 γρ. χοληστερόλης, σύνθεση περίπου όμοια μ’ αυτή του κοτόπουλου. Οι θερμίδες της γέμισης εξαρτώνται από τα συστατικά της γέμισης. Συνολικά μια παραδοσιακή μερίδα γαλοπούλας με 150 γρ. γαλοπούλας και γέμιση από ρύζι κουκουνάρι, σταφίδες και κάστανο έχει περίπου 700-800 θερμίδες και μαζί με μια σαλάτα αποτελεί μια ισορροπημένη διατροφική πρόταση για το εορταστικό τραπέζι..

Προσοχή όμως στην υπερβολή, είναι συχνά αναφερόμενο γεγονός η υπερκατανάλωση της γαλοπούλας με δικαιολογία του τύπου ότι ‘τρώμε μια φορά το χρόνο και συνεπώς ας φάμε μέχρι του χρόνου.’ Η λανθασμένη αυτή διατροφική συμπεριφορά είναι αυτό που πρέπει να αλλάξει. Μια ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται μόνο στην ποσότητα και στον τρόπο παρασκευής τους. Ας ελαττώσουμε το βούτυρο, τα παχιά γαλακτοκομικά προϊόντα και γενικά τα λίπη.

Γλυκά

Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, τσουρέκια, σοκολάτες, δίπλες, όλοι αυτοί οι γαστρονομικοί πειρασμοί θα υπάρχουν σε αφθονία σε κάθε σπιτικό. Παραδοθείτε στα γλυκά όχι όμως άνευ όρων. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να φάτε κάποια γλυκά, αλλά μην αντικαταστήσετε με αυτά το γεύμα σας.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ δυστυχώς περιέχει αρκετές θερμίδες (σχεδόν όσες και το λίπος), ενώ ταυτόχρονα σας αφυδατώνει.

  • Αν μια μέρα καταναλώσατε πάνω από 4-5 ποτήρια αλκοόλ, τότε την επόμενη μέρα θα πρέπει να πιείτε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού για να ενυδατωθείτε. Τις επόμενες μέρες περιορίστε την πρόσληψη αλκοόλ. Καλό θα ήταν, μαζί με το ποτό να πίνετε αρκετό νερό, ώστε να αραιώνεται η ποσότητα του αλκοόλ στον οργανισμό και να ελαττώνεται και η ποσότητα κατανάλωσής του.
  • Τα αλκοολούχα ποτά που έχουν λιγότερες θερμίδες είναι το κρασί, η μπύρα, η ρετσίνα, το martini και η σαμπάνια.
  • Θα ήταν προτιμότερο να συνοδεύετε το ποτό σας με αγγουράκια ή καρότα παρά με σνακ, όπως πατατάκια ή ξηρούς καρπούς, τα οποία εκτός από θερμίδες δίνουν και πολύ αλάτι.
  • Αν πιείτε αναψυκτικό, επιλέξτε το λάιτ, γλιτώνοντας έτσι 120 θερμίδες λόγω της απουσίας ζάχαρης.

Φυσική Δραστηριότητα

  • Ένα κομμάτι της διατήρησης και της μείωσης του βάρους είναι η κίνηση. Οι μέρες των γιορτών δεν είναι μόνο φαγητό. Στοχεύστε τουλάχιστον στα 30 λεπτά μέτριας δραστηριότητας, αν όχι όλες, τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας.
  • Μην ξεχνάτε, να μην χρησιμοποιείτε για τις κοντινές μετακινήσεις και τα ψώνια σας μεταφορικό μέσο.
  • Χορέψτε. Τριάντα λεπτά χορού σας απαλλάσσουν από 200 θερμίδες, όσο δηλαδή ένα μελομακάρονο.
  • Επωφεληθείτε από επίκαιρες δραστηριότητες. Για παράδειγμα, κάντε πατινάζ στον πάγο

Ακόμη, σκεφτείτε ρεαλιστικά. Ουσιαστικά επρόκειτο για 4 μόνο τραπέζια (παραμονή Χριστουγέννων, Χριστούγεννα, παραμονή Πρωτοχρονιάς, Πρωτοχρονιά) και οι υπόλοιπες μέρες είναι σαν να τρώμε κανονικά.

Τέλος, αν τα παραπάνω δεν πάνε και τόσο καλά, μη στεναχωριέστε. Μετά τις γιορτές σιγά-σιγά με σωστή καθοδήγηση θα χαθούν αυτά τα περιττά κιλά. Φροντίστε να περάσετε καλά, να ξεκουραστείτε, να γελάσετε, να αναζωογονηθείτε γιατί και το πολύ στρες παχαίνει.

Άλλωστε , το τέλος της γιορτινής περιόδου, μας βρίσκει συνήθως φορτωμένους με δώρα και σύμφωνα κ με μελέτες με κάποια «ενθύμια» που αφορούν στη σιλουέτα μας.