Είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, άμεσα συνδεδεμένο με την πασχαλινή γαστρονομική παράδοση. Κλασσική, vegan ή από τη Σάμο; Τρεις εκδοχές μαγειρίτσας για όλα τα γούστα από το αρχείο της HuffPost κατευθείαν στο πιάτο σας.
Εχουμε και λέμε:
Μαγειριτσα παραδοσιακή
Για μια πετυχημένη μαγειρίτσα χρειαζόμαστε τρυφερά μαρούλια, μυρωδικά χόρτα, ζουμερά λεμόνια, ολόφρεσκα αυγά και φυσικά την συκωταριά από το αρνί.
Vegetarian μαγειρίτσα
Ας σκεφτούμε το συγκεκριμένο πιάτο ως μανιτάρια φρικασέ ή ως μαγειρίτσα με μανιτάρια. Όπως και να το πούμε, πρόκειται για μία πεντανόστιμη σούπα, την οποία μπορούμε να φτιάχνουμε όλο το χρόνο. Στη vegan μαγειρίτσα έχουμε την επιλογή να μην βάλουμε ρύζι – όσοι τουλάχιστον καταναλώνουμε καστανό, αναποφλοίωτο ρύζι, το οποίο κάνει πολλή ώρα να βράσει. Πραγματικά, όμως, το ρύζι δεν θα μας λείψει καθόλου.
… και μια μαγειρίτσα με καταγωγή από τη Σάμο
Το βράδυ του Μ. Σαββάτου μοσχομυρίζουν οι γειτονιές της Σάμου καθώς η μαλακτική αυτή σούπα προετοιμάζει το στομάχι, μετά τη νηστεία.
Η διαφορετικότητα της μαγειρίτσας όπως μαγειρεύεται στο νησί της Σάμου, είναι ο μάραθος στα μυρωδικά και το σαμιώτικο κρασί στο «σβήσιμο» που προσθέτει τις ευωδιές του μοσχάτου στο Αναστάσιμο τραπέζι.
