Οι νικητές των βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2021

Απονεμήθηκαν συνολικά 49 βραβεία σε εστιατόρια όλης της Ελλάδας, από την Κρήτη και την Κω έως το Αμύνταιο και τη Σαμοθράκη.
Το "Varoulko Seaside" αναδείχθηκε για μια ακόμη χρονιά καλύτερο εστιατόριο με ελληνική κουζίνα στη χώρα με 16/20 (Αθήνα). Το βραβείο στον Λευτέρη Λαζάρου, ιδιοκτήτη και σεφ του εστιατορίου, απένειμε ο Αναπληρωτής Υπουργός Εσωτερικών Στέλιος Πέτσας, παρουσία του master of ceremony της απονομής Γιώργου Καραμίχου.
Το "Varoulko Seaside" αναδείχθηκε για μια ακόμη χρονιά καλύτερο εστιατόριο με ελληνική κουζίνα στη χώρα με 16/20 (Αθήνα). Το βραβείο στον Λευτέρη Λαζάρου, ιδιοκτήτη και σεφ του εστιατορίου, απένειμε ο Αναπληρωτής Υπουργός Εσωτερικών Στέλιος Πέτσας, παρουσία του master of ceremony της απονομής Γιώργου Καραμίχου.

Το Varoulko Seaside, του Λευτέρη Λαζάρου, βραβεύτηκε για άλλη μία χρονιά ως το καλύτερο εστιατόριο Ελληνικής Κουζίνας.

Κατά την διάρκεια της τελετής απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας για το 2021 από το Αθηνόραμα, στο ξενοδοχείο Makedonia Palace της Θεσσαλονίκης, απονεμήθηκαν συνολικά 49 βραβεία σε εστιατόρια όλης της Ελλάδας, από την Κρήτη και την Κω έως το Αμύνταιο και τη Σαμοθράκη, τα οποία συγκέντρωσαν - από την γευσιγνωστική επιτροπή του Αθηνοράματος και του Alpha Guide - βαθμολογία από 14/20 και πάνω.

Την παρουσίαση της τελετής, στην οποία τηρήθηκε απόλυτα το υγειονομικό πρωτόκολλο, έκανε με το δικό του ιδιαίτερο στυλ, ο Γιώργος Καραμίχος, ο οποίος, βγαίνοντας στη σκηνή, αποκάλυψε πως η επιτροπή του Αθηνοράματος έχει δοκιμάσει συνολικά περίπου 100.800 πιάτα, από τότε που ξεκίνησε το εστιατορικό της σαφάρι, το μακρινό 1993, τα μισά από τα οποία αφορούσαν δημιουργίες ελληνικής κουζίνας.

Μετά τις απονομές και το χειροκρότημα για τους νικητές, οι προσκεκλημένοι απόλαυσαν ένα εξαιρετικό δείπνο με τίτλο «Φυσιοκρατία», το οποίο έφερε την υπογραφή δύο νέων και διακεκριμένων Ελλήνων σεφ, του Θάνου Φέσκου και του Γιώργου Παπαζαχαρία.

Οι δύο σεφ παρουσίασαν μία φυσιολατρική πρόταση γαστρονομίας με πρωτόγνωρους συνδυασμούς και κοσμοπολίτικο πνεύμα, μπολιασμένη με το αφαιρετικό πνεύμα της σκανδιναβικής νοοτροπίας αλλά εμπνευσμένη από πρώτες ύλες και γεύσεις της Ελλάδας, βάζοντας στο προσκήνιο σπάνια ελληνικά προϊόντα και χρησιμοποιώντας την τεχνική των ζυμώσεων για να δημιουργήσουν νέες γεύσεις από φρούτα, λαχανικά, λουλούδια και φύλλα.

Οι νικητές των βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2021

Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για τα εστιατόρια της Αθήνας με βαθμολογία 14/20 και 14,5/20 παρέλαβαν οι (από αριστερά) Δημήτρης Δημητριάδης, σεφ "Artisanal Lounge & Gardens" (Αθήνα, 14/20), Μανώλης Γαρνέλης, σεφ "Βασίλαινας" (Αθήνα, 14/20) και Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, σεφ "Sense" (Αθήνα, 14,5/20).
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για τα εστιατόρια της Αθήνας με βαθμολογία 14/20 και 14,5/20 παρέλαβαν οι (από αριστερά) Δημήτρης Δημητριάδης, σεφ "Artisanal Lounge & Gardens" (Αθήνα, 14/20), Μανώλης Γαρνέλης, σεφ "Βασίλαινας" (Αθήνα, 14/20) και Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, σεφ "Sense" (Αθήνα, 14,5/20).

ΑΘΗΝΑ

Aleria 15/20

GB Roof Garden (Ξεν. Grande Bretagne) 15/20

Sense (Ξεν. AthensWas) 14,5/20

Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας με βαθμολογία 15/20 και 15,5/20 παρέλαβαν οι (από αριστερά) Άλκης Σωτηρίου, γενικός διευθυντής "Makedonia Palace" και Σωτήρης Ευαγγέλου, executive σεφ "Salonica Restaurant" (Θεσσαλονίκη, 15/20), Γκίκας Ξενάκης, σεφ "Aleria" (Αθήνα, 15/20), Νίκος Μαυρόκωστας, σεφ "GB Roof Garden" (Αθήνα, 15/20), Γεωργία Δώδου, marketing "Sani Resort" για το "Ντομάτα" (Χαλκιδική, 15/20), Τάσος Στεφάτος, σεφ "Petra Restaurant" (Σαντορίνη, 15/20) και ο Κωνσταντίνος Σιγάλας, media & web performance executive "Katikies" για το "Selene" (Σαντορίνη, 15,5/20). Τη βράβευση έκανε η Υφυπουργός Τουρισμου Σοφία Ζαχαράκη. Στην σκηνή μαζί τους και ο παρουσιαστής της βραδιάς Γιώργος Καραμίχος.
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας με βαθμολογία 15/20 και 15,5/20 παρέλαβαν οι (από αριστερά) Άλκης Σωτηρίου, γενικός διευθυντής "Makedonia Palace" και Σωτήρης Ευαγγέλου, executive σεφ "Salonica Restaurant" (Θεσσαλονίκη, 15/20), Γκίκας Ξενάκης, σεφ "Aleria" (Αθήνα, 15/20), Νίκος Μαυρόκωστας, σεφ "GB Roof Garden" (Αθήνα, 15/20), Γεωργία Δώδου, marketing "Sani Resort" για το "Ντομάτα" (Χαλκιδική, 15/20), Τάσος Στεφάτος, σεφ "Petra Restaurant" (Σαντορίνη, 15/20) και ο Κωνσταντίνος Σιγάλας, media & web performance executive "Katikies" για το "Selene" (Σαντορίνη, 15,5/20). Τη βράβευση έκανε η Υφυπουργός Τουρισμου Σοφία Ζαχαράκη. Στην σκηνή μαζί τους και ο παρουσιαστής της βραδιάς Γιώργος Καραμίχος.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Salonica Restaurant (Ξεν. Makedonia Palace) 15 /20

Dome Real Cuisine (Ξεν. Nikopolis Hotel) 14,5/20

Ambrosia (Ξεν. Hyatt Regency) 14/20

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Ντομάτα (Ξεν. Sani Marina – Sani Resort) 15/20

Bubo Fine Dining Restaurant (Ξεν. Ekies All Senses Resort) 14,5/20

ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω (Λιτόχωρο Πιερίας) 14/20

Ο Θωμάς (Σκλήθρο Φλώρινας) 14/20

Κοντοσώρος (Ξινό Νερό Φλώρινας) 14/20

Χάραμα (Αρκοχώρι Ημαθίας) 14/20

ΕΠΤΑΝΗΣΑ

Pomo D’Oro (Κέρκυρα) 14/20

Toula’s Gastronomy (Κέρκυρα) 14/20

ΒΟΡΕΙΟ ΑΙΓΑΙΟ

Καρυδιές (Σαμοθράκη) 14/20

ΘΕΣΣΑΛΙΑ

6 Κλειδιά (Ξεν. 6 Κλειδιά, Πήλιο) 14/20

ΗΠΕΙΡΟΣ

Sesa (Ξεν. Sesa Boutique Hotel, Πρέβεζα) 14/20

ΚΡΗΤΗ

Yacht Club (Ξεν. Elounda Mare) 14,5/20

Αλέκος (Αρμένοι Ρεθύμνου) 14/20

Avli (Ρέθυμνο) 14/20

La Bouillabaisse (Ξεν. Minos Beach Art Hotel, Αγ. Νικόλαος) 14/20

Ferryman (Ελούντα) 14/20

Hasika (Ρέθυμνο) 14/20

Ο Λεβέντης (Άνω Σταλός Χανίων) 14/20

Ονήσιμος (Ηράκλειο) 14/20

Pelagos Seaside (Ξεν. Coriva Beach, Κουτσουνάρι Λασιθίου) 14/20

Taverna (Ελούντα) 14/20

Χρυσόστομος (Χανιά) 14/20

ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ

Broadway (Κως) 14/20

Μαυρίκος (Ρόδος) 14/20

Mylos (Ξεν. Atlantica Imperial Resort, Ρόδος) 14/20

Παράγκα (Ρόδος) 14/20

ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Σελήνη (Ξεν. Katikies Garden, Σαντορίνη) 15,5/20

Petra Restaurant (Ξεν. Canaves Oia Suites, Σαντορίνη) 15/20

Μαραθιά (Τήνος) 14,5/20

Mikrasia Restaurant (Μύκονος) 14,5/20

Alios Ilios (Ξεν. Santo Maris, Σαντορίνη) 14/20

FlyAway (Ξεν. West East Suites, Σαντορίνη) 14/20

Το Θαλασσάκι (Τήνος) 14/20

Ithaka (Ιος) 14/20

Ρόζας (Σαντορίνη) 14/20

Χορηγοί Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2021: METRO Cash & Carry, Acqua Panna - S.Pellegrino, Άλτις Ελαιόλαδο, Nespresso Professional, Le Monde

Υποστηρικτές: Κτήμα Γεροβασιλείου, Μ Dry, Septem

Το Μενού του δείπνου της απονομής

«Φυσιοκρατία»

Σύλληψη και δημιουργία : Γιώργος Παπαζαχαρίας και Θάνος Φέσκος

  • Προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Π.Ο.Π.Καλαμάτα.

  • Πίτα φάβας, ταραμάς καπνιστός με ξύλο πορτοκαλιάς, πίκλες κουφοξυλιάς - άλυσσου – καρότου – πευκοβελόνων

Septem Mylos 1888, αιρετική lager

  • Μαρούλι baby, λάδι πεύκου, κρέμα κρόκου, λουλούδια άγριου σκόρδου

Sauvignon Blanc 2019, Π. Γ. Ε. Επανομή, Κτήμα Γεροβασιλείου

  • Μύδια γεμιστά με λαρδί, νερό ντομάτας, πέταλα καπουτσίνου, λάδι κουφοξυλιάς

Ξινόμαυρο ροζέ 2020, Π. Γ. Ε. Θεσσαλονίκη, Κτήμα Γεροβασιλείου

  • Χταπόδι, κρέμα ντομάτας ,εμουλσιόν «καμένου»βουτύρου, φουντούκια σε ζύμωση, πίκλες λουλουδιών

Museum Collection Λευκό 2018, Μαλαγουζιά –Ασύρτικο-Chardonnay –Sauvignon Blanc- Viognier Π.Γ.Ε Επανομή, Κτήμα Γεροβασιλείου

  • Χοιρινά μάγουλα, πέρλες κρεμμυδιού, φύκια τρούφας, λουλούδια ρίγανης

Evangelo 2019,Syrah–Viognier, Κτήμα Γεροβασιλείου

  • Κρέμα γιαουρτιού, μύρτιλα σε ζύμωση, γύρη , πανσέδες

Τα πιάτα του δείπνου συνόδευσαν τα premium ιταλικά νερά, S.Pellegrino light sparkling Φυσικό Μεταλλικό Νερό από το Μπέργκαμο της Ιταλίας και Acqua Panna Φυσικό Μεταλλικό Νερό από την Τοσκάνη

*Το μενού του Diner de Gala υποστηρίχθηκε από το ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ

Συνέπραξε ο executive chef του «Makedonia Palace Σωτήρης Ευαγγέλου με την μπριγάδα του.