Η ιδέα ενός γεύματος φτιαγμένο από εκτυπωτή δεν ακούγεται και τόσο δελεαστική, ωστόσο μπορεί να αποτελέσει σωτήρια λύση για τους ηλικιωμένους, που δεν μπορούν να μασήσουν.
Σε αυτό το συμπέρασμα καταλήγει το σουηδικό ινστιτούτο ερευνών Rise, που ετοιμάζεται να κάνει την επανάσταση στη σίτιση, παράγοντας 3D φαγητό.
Η νέα τεχνική θα δοκιμαστεί μέσα στην άνοιξη και θα υιοθετηθεί πιλοτικά από δύο γηροκομεία και μια εταιρεία που προμηθεύει νοσοκομεία με τρόφιμα.
«Η ιδέα είναι να δημιουργήσουμε φαγητό με γεύση π.χ. κοτόπουλο και μπρόκολο αλλά με τη σύσταση μιας ανάλαφρης πανακότα» εξηγεί ο Ρίτσαρντ Ασπλουντ από την εταιρεία παραγωγής φαγητού που προμηθεύει νοσοκομεία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγητό από τρισδιάστατη εκτύπωση εξελίσσεται σε μια τεράστια τεχνολογική προοπτική, η αξίας της οποίας αναμένεται να εκτιναχθεί στα 535 εκατ. δολάρια μέχρι το 2023.