Δημοσιογραφική επιμέλεια Αδάμας Γεροσίδερης
Η Σίφνος βρέθηκε ξανά στο επίκεντρο διεθνούς ταξιδιωτικού αφιερώματος, αυτή τη φορά μέσα από την σουηδική εφημερίδα Aftonbladet Newspaper, ως ένα από τα «κρυμμένα διαμάντια» της Ελλάδας. Οι Σκανδιναβοί την παρουσιάζουν ως έναν εκλεπτυσμένο προορισμό που καταφέρνει να κρατά την αυθεντική κυκλαδίτικη ταυτότητά του, χωρίς να χάνει την ποιότητα στις υπηρεσίες, τη φιλοξενία και τις εμπειρίες που προσφέρει στον επισκέπτη.
Και πράγματι, η Σίφνος δεν είναι απλώς άλλο ένα ωραίο νησί των Κυκλάδων. Είναι ένας τόπος με μέτρο, γούστο, αρχοντιά και βαθιά παράδοση. Η Απολλωνία, η σημερινή πρωτεύουσα και διοικητικό κέντρο του νησιού, βρίσκεται στο κέντρο της Σίφνου και δίνει τον ρυθμό της καθημερινής ζωής, με τα σοκάκια, τα μαγαζιά, τα καφέ και τη βραδινή κίνηση να κρατούν ζωντανή την καρδιά του νησιού.
Η μεγάλη ταυτότητα της Σίφνου, όμως, είναι η γαστρονομία. Δεν είναι τυχαίο ότι είναι η γενέτειρα του Νικολάου Τσελεμεντέ, του ανθρώπου που σημάδεψε τη νεότερη ελληνική μαγειρική. Στο σιφναίικο τραπέζι πρωταγωνιστεί η περίφημη ρεβιθάδα, που ψήνεται για πολλές ώρες μέσα σε πήλινο τσουκάλι, στη «σκεπασταριά», από το προηγούμενο βράδυ. Δίπλα της έρχονται οι ρεβιθοκεφτέδες, η καπαροσαλάτα, η καλασούνα, τα ντόπια τυριά και φυσικά το μαστέλο: αρνάκι ή κατσικάκι μαγειρεμένο σε πήλινο σκεύος, με κόκκινο κρασί και άνηθο, ψημένο σε ξυλόφουρνο. (sifnos.gr)
Αυτή ακριβώς η σχέση φαγητού και πηλού κάνει τη Σίφνο μοναδική. Η αγγειοπλαστική δεν είναι τουριστικό φολκλόρ, αλλά ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της. Η ανάπτυξή της οφείλεται στην άφθονη πυρίμαχη άργιλο του νησιού, στο νερό, στο ήπιο κλίμα και κυρίως στη δεξιοτεχνία των Σιφνιών αγγειοπλαστών, που πέρασε από γενιά σε γενιά. Σήμερα στο νησί συνεχίζουν να λειτουργούν εργαστήρια που φτιάχνουν χρηστικά και διακοσμητικά σκεύη, από τσουκάλια και κανάτια μέχρι μαστέλα και τον χαρακτηριστικό πήλινο «φλάρο». (sifnos.gr)
Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει στο Βαθύ, το παραθαλάσσιο χωριό που παραπέμπει ακριβώς σε αυτή την παράδοση. Στο παρελθόν υπήρξε οικισμός αγγειοπλαστών, ενώ ακόμη και σήμερα εκεί υπάρχουν αγγειοπλαστεία, εστιατόρια και καταλύματα, με το τοπίο να συνδυάζει θάλασσα, άμμο και αυθεντικότητα.
Η Σίφνος, ωστόσο, δεν μένει μόνο στην παράδοση. Τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει και έντονο κοσμοπολίτικο χαρακτήρα. Δεν είναι το νησί της υπερβολής, αλλά της διακριτικής πολυτέλειας. Γι’ αυτό και επιλέγεται όλο και συχνότερα για γάμους, βαφτίσεις, ιδιωτικές εκδηλώσεις και καλοκαιρινές συναντήσεις ανθρώπων που θέλουν ομορφιά χωρίς επίδειξη. Ο ίδιος ο Δήμος Σίφνου αναφέρει ότι το νησί, με τα ρομαντικά τοπία και τις πολλές εκκλησίες του, αποτελεί επιλογή ζευγαριών από όλο τον κόσμο για γάμους, ανανεώσεις όρκων και βαφτίσεις, με τη Χρυσοπηγή και τους Επταμάρτυρες να είναι από τα πιο περιζήτητα σημεία.
Έτσι εξηγείται γιατί οι ξένοι ταξιδιωτικοί συντάκτες την ανακαλύπτουν ξανά και ξανά. Η Σίφνος έχει αυτό που ζητά σήμερα ο απαιτητικός ταξιδιώτης: δεν πουλάει απλώς θάλασσα και ήλιο. Προσφέρει γεύση, μνήμη, τεχνίτες, μονοπάτια, εκκλησίες, χωριά, ήρεμη κομψότητα και ανθρώπινο μέτρο.
Είναι ένα νησί που δεν προσπαθεί να μοιάσει με κανένα άλλο. Και ίσως γι’ αυτό ξεχωρίζει τόσο πολύ.
