Αναμφισβήτητα η Τήνος είναι ένα νησί με μεγάλη θρησκευτική παράδοση. Ήταν, είναι και θα είναι το «νησί της Παναγίας». Οι εκκλησίες της -μαζί με τα ξωκλήσια- φτάνουν τις 750 και είναι τα κοσμήματα του νησιού.
Με φόντο το άγριο τοπίο του νησιού και το μπλε του Αιγαίου σίγουρα αξίζει να επισκεφθείς μερικές από αυτές. Πέρα όμως από τις ομορφιές του νησιού, τα τελευταία χρόνια στην Τήνο ντόπιοι, αλλά και άνθρωποι που ερωτεύτηκαν το νησί, πρόσθεσαν έναν ακόμα λόγο για να το επισκεφθεί κάποιος: «επένδυσαν» στα σοκάκια, στις πλατείες και στα κρυμμένα τοπία, τα οποία σε ταξιδεύουν σε μια άλλη εποχή
Η Τήνος τα τελευταία χρόνια έχει αναδειχθεί, παράλληλα, σε νησί της υψηλής γαστρονομίας, αλλά και το νησί με τα πιο εναλλακτικά στέκια, που δημιουργήθηκαν αναπτύσσοντας ενδιαφέρουσες & πρωτότυπες ιδέες που ξεπερνούν τα συνηθισμένα.
Και σίγουρα ανάμεσα σε αυτά είναι και το Santiago. Το Santiago έφερε αέρα Μεξικού στη Χώρα του νησιού, γεφυρώνοντας με ωραίο και χαλαρό τρόπο την άγρια, πολύχρωμη και μακρινή χώρα της Βόρειας Αμερικής με ένα από τα πιο όμορφα νησιά του Αιγαίου.
Πριν από 3 χρόνια, η ομάδα του Santiago “κατέβηκε” στην Τήνο από την Αθήνα μαγεμένη από την άγρια γοητεία του νησιού, θέλοντας να προσθέσουν στον πλούσιο γαστρονομικό χάρτη του νησιού κάτι που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο. Ένα μοναδικό και τέλεια ισορροπημένο blend της ελληνικής κυκλαδίτικης παράδοσης, γεύσης και εμπειρίας με την μεξικάνικη. Η ιδέα του Santiago προέκυψε ύστερα από ένα ταξίδι στο Μεξικό, όπου έζησαν από κοντά όλη την μαγεία του πολιτισμού τους.
Βρες το Santiago, ακολουθώντας τον χάρτη
Βρήκαν λοιπόν, ένα ιδιαίτερο, αλλά ερειπωμένο για χρόνια κτίριο που κάποτε στέγαζε ένα παραδοσιακό μπαρμπέρικο, και το μετέτρεψαν στο spot που θα περάσουμε φέτος όλα μας τα βράδια στο νησί. Κρατώντας τις λιτές κυκλαδίτικες γραμμές και προσθέτοντας μερικές λατινοαμερικάνες πινελιές δημιούργησαν μια εξαιρετικά chilling και παράλληλα οικεία ατμόσφαιρα που αμέσως σε κάνει να χαλαρώσεις και να απολαύσεις το καλοκαιρινό σου βράδυ στο νησί.
Το Santiago χαρακτηρίζεται από 4 πράγματα: ωραίες γεύσεις, δροσερά ποτά, ωραία ατμόσφαιρα και καλή παρέα
Μικρά κακτάκια που ευημερούν στο Μεξικό συνδυάστηκαν με μια μεγάλη ελληνική ελιά. Διακοσμητικά που θυμίζουν Μεξικό όπως πέτρινες σαύρες έδεσαν τέλεια με την τηνιακή απλότητα και το πλακόστρωτο του μαγαζιού. Ελληνικά προϊόντα και προϊόντα που έρχονται κατευθείαν από Μεξικό ενώθηκαν στην ανοιχτή κουζίνα του Santiago, για να κάνουν ακόμα πιο πληθωρικές και γευστικές τις μεξικάνικες συνταγές που ετοιμάζονται καθημερινά.
Δεν γίνεται να πας στο Santiago και να μην δοκιμάσεις τα tacos του φτιαγμένα με χειροποίητες τορτίγιες. Η μια επιλογή -και ίσως η αγαπημένη μας- είναι εκείνη με τις γαρίδες, το γουακαμόλε, τα onion flakes, το φρέσκο μάνγκο, το ραπανάκι, το τσίλι, το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο. Δροσερό και καλοκαιρινό και παράλληλα λίγο καυτερό.
Περισσότερες vibe φωτογραφίες από το αγαπημένο Santiago θα δεις στο Instagram
Η δεύτερη επιλογή είναι με κοτόπουλο, μεξικάνικη σάλτσα μόλε, ανανά sour cream, τσίλι, κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμύδι και ραπανάκι. Με κάθε δάγκωμα αποκαλύπτει μια εκπληκτική ποικιλία γεύσεων τόσο διαφορετικών, αλλά και τόσο εναρμονισμένων μεταξύ τους που σε κάνουν να “κολλάς”.
Η τρίτη επιλογή είναι με καρνίτας, το παραδοσιακό μαγειρεμένο χοιρινό του Μεξικού. Συνδυάστηκε με μαγιονέζα τσιπότλε, verde, κρεμμύδι, κόλιανδρο, τσίλι και ραπανάκι.
Ως side έχουν επίσης, και σπιτικά nachos με pico de gallo, γουακαμόλε και κόλιανδρο.
Χειροποίητα tacos & nachos σε περιμένουν στο Santiago. Βρες το στον χάρτη
Και φυσικά η εμπειρία του Santiago δεν θα μπορούσε να είναι ολοκληρωμένη χωρίς μια παγωμένη τεκίλα ή ένα μεσκάλ στο χέρι. Η ομάδα του Santiago έψαξε, βρήκε και έφερε στο νησί περίπου 40 προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες με premium τεκίλες, αλλά και μεσκάλ που είναι το εθνικό ποτό του Μεξικού που σημαίνει “ψημένη αγαύη”, για να τα απολαύσουμε σε σφηνάκι, σε ποτήρι ή ως βάση σε μερικά από τα πιο ιδιαίτερα κοκτέιλ που έχουμε δοκιμάσει.
Patron, Fortaleza, Calle 23 & Cenote είναι μερικές μόνο από τις μοναδικές ετικέτες τεκίλας που θα βρεις στο Santiago
Τα κοκτέιλ του Santiago είναι μια κατηγορία από μόνα τους. Με την χρήση φρέσκων υλικών, ιδιαίτερων συνταγών και της πλούσιας γκάμας τεκίλας και μεσκάλ, δημιουργούνται ποτά που θα σε κερδίσουν είτε είσαι λάτρης της τεκίλας είτε όχ
Ανάμεσα στα αγαπημένα μας -πέρα από την super Paloma και την μαργαρίτα τους - ήταν το Down Mexico με λευκή τεκίλα που συνδυάζεται με agricole rhum από την εξωτική Μαρτινίκα, lime, βερίκοκο, μανταρίνι και αλμυρό φυστίκι Αιγίνης και το El Chapo με λευκή τεκίλα και μεσκάλ, lime, μάνγκο, δροσερό αγγούρι και σπιρτόζικο τσίλι.
¡Salud! Λένε στο Μεξικό. “Στην υγειά μας” λέμε στην Ελλάδα. Στο Santiago λένε και τα δύο
Για όσους δεν θέλουν ως βάση την τεκίλα, ετοίμασαν και μερικά επιπλέον signature cocktails με βάση άλλα ποτά που όμως είναι εξίσου ξεχωριστά, εύγευστα και ευφάνταστα, όπως το Green Trap που έχει ως βάση το gin που είναι αρωματισμένο με άνθη, πράσινο μήλο, lime, αγγούρι, τζίντζερ και φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Το Santiago είναι ένα σαγηνευτικό μείγμα της μεξικάνικης αισθητικής & γεύσης και της γοητείας των ελληνικών νησιών, φωλιασμένο στη μαγευτική Τήνο. Είναι εκεί όπου το ζωηρό πνεύμα του Μεξικού συναντά τα χαλαρά και “αλμυρά” vibes των νησιών του Αιγαίου και το ιδανικό spot για όσους θέλουν να ζήσουν την ουσία του καλοκαιριού με ωραίες γεύσεις, δροσερά ποτά, ωραία ατμόσφαιρα και καλή παρέα.
More Info: Santiago,
πλατεία Αγίου Γεωργίου (Χώρα), Τήνος