The Blog

Συνταγή για πένες με κιμά, ντοματίνια και ρεγκάτο

Υπάρχει μια διαχρονική γοητεία στο πάντρεμα των ζυμαρικών με τον κιμά. Είναι ένας συνδυασμός αξεπέραστος, ερωτεύσιμος σχεδόν, που δεν απογοητεύει.
Αυτή η δημοσίευση αναρτήθηκε στην κλειστή πλέον Πλατφόρμα Αρθρογράφου Huffpost. Οι συνεργάτες αρθρογράφοι έχουν τον έλεγχο της δουλειάς τους και αναρτούσαν δημοσιεύσεις ελεύθερα στον ιστότοπό μας. Εάν θεωρείτε πως πρέπει να επισημάνετε αυτήν την καταχώριση ως καταχρηστική, στείλτε μας ένα e-mail.

Υπάρχει μια διαχρονική γοητεία στο πάντρεμα των ζυμαρικών με τον κιμά. Είναι ένας συνδυασμός αξεπέραστος, ερωτεύσιμος σχεδόν, που δεν απογοητεύει.

Ακόμα μία πρόταση για ζυμαρικά με κιμά λοιπόν;

Ναι! Αλλά ξέρετε κάτι; Με δύο πολύ απλές πινελιές, μπορούμε να διαφοροποιηθούμε από την κλασική εκδοχή και να δώσουμε λίγο παραπάνω ενδιαφέρον τόσο στη γεύση όσο και την υφή.

Η γεύση της σάλτσας κιμά ενισχύεται με κέτσαπ και μουστάρδα, ενώ το σερβίρισμα με ζουμερά ντοματίνια και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, προσθέτει φρεσκάδα και χρώμα στο πιάτο!

Χρησιμοποίησα ρεγκάτο γιατί μου αρέσει που λιώνει ελαφρά από τη ζεστασιά των υπόλοιπων υλικών, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ωραίο κεφαλοτύρι, μυζήθρα ξερή ή παρμεζάνα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμα και τσένταρ! Και εκτός από τα ντοματίνια και το κρεμμυδάκι, να χρησιμοποιήσουμε και λίγες πίκλες για το σερβίρισμα και να έχουμε έτσι ένα πιάτο ζυμαρικών με τα τα υλικά του cheeseburger!

Προετοιμασία: 15' | Μαγείρεμα: 45' | Μερίδες: 5

Η σάλτσα κιμά ενισχύεται σε γεύση με κέτσαπ και μουστάρδα, ενώ για το σερβίρισμα χρησιμοποιούμε ζουμερά ντοματίνια και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι! Δύο απλές πινελιές που μεταμορφώνουν μία κλασική συνταγή σε ένα ενδιαφέρον πιάτο με ζωηρό χρώμα!

Υλικά:

500 γραμμ. πένες

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

600 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

400 γραμμ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας

3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

αλάτι, πιπέρι

200 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο

λίγα ψιλοκομμένα ντοματίνια για το σερβίρισμα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για λίγη ώρα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε παράλληλα μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε και αυτό για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση μας.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον κιμά να βράσει για 20-25'.

Προσθέτουμε την κέτσαπ και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10' ακόμα.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.

Τα μεταφέρουμε πίσω στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον κιμά και το τυρί και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα και τα σερβίρουμε με τα ψιλοκομμένα ντοματίνια και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Δείτε περισσότερες συνταγές στη σελίδα the one with all the tastes