Το 2023 ήταν η χρονιά των χουρμάδων, των φυτικών προϊόντων, των θαλασσινών και των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Και σύμφωνα με τα όσα ανιχνεύουν οι ειδικοί στον κλάδο των τροφίμων, το 2024, οι τάσεις στη διατροφή, αναμένεται να ακολουθήσουν πάνω-κάτω το ίδιο μονοπάτι.
Ποιες είναι όμως οι τροφές -και φυσικά οι υπερτροφές- που υπόσχονται να καλύψουν τις ανάγκες του σύγχρονου αγοραστή για πλούσια γεύση και θρεπτική αξία; Διατροφολόγοι απαντούν με τις έξι κορυφαίες τάσεις, που ξεχώρισαν το 2023, αλλά το 2024 θα έχουν την τιμητική τους.
Τα μανιτάρια
Τα μανιτάρια, χάρη στη διατροφική τους αξία, είναι το νούμερο ένα συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία από δίαιτες. Αλλά φέτος, σε γκουρμέ εστιατόρια και καφέ, αναμένεται να συναντήσουμε τα αγαπημένα μας μανιτάρια σε θρεπιτικά ροφήματα και σμούθι, αλλά και σε επιδόρπια και σνακ, όπως οι μπάρες σοκολάτας.
Τα μη αλκοολούχα ποτά
Τα μη αλκοολούχα ποτά έκαναν θόρυβο το 2023, ο οποίος αναμένεται να συνεχιστεί και to 2024.
Και είναι λογικό εάν μιλάμε για 100% φυσικούς χυμούς και τσάγια με βότανα, που τονώνουν τη διάθεσή μας και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι μύκητες που κρύβονται στο κεφίρ ή άλλες φυτικές ουσίες, όπως οι ίνες.
Το κακάο
Το κακάο έχει ανακαλυφθεί εδώ και 4.000 χρόνια. Ωστόσο, το 2024, έρχεται στο προσκήνιο, στην πιο ακατέργαστη εκδοχή του. Στη βιολογική γκρανόλα, στα ροφήματα, στα σέικ πρωτεΐνης, στις μπάρες σοκολάτας υγείας, το κακάο πάει χέρι-χέρι με μοναδικά οφέλη όπως:
- Η μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης
- Η βελτίωση της υγείας της καρδιάς
- Η καταπολέμηση της φλεγμονής
- Η αποτελεσματική αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του Διαβήτη τύπου 2
- Η καλή υγεία του εγκεφάλου
Το φαγόπυρο
Πιθανότατα, με το νέο έτος, θα συναντήσουμε το φαγόπυρο σε μια σειρά ειδών υγιεινής διατροφής, όπως τα κράκερ, η γκρανόλα, τα νουντλς, τα δημητριακά ολικής άλεσης. Το φαγόπυρο είναι ένας φυσικός σπόρος χωρίς γλουτένη, πλούσιος σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο μείγμα για τα σπιτικά πάνκεικ, στην κρέμα βρώμης μας ή ακόμη και στο μείγμα για το κουρκούτι σε περίπτωση που τηγανίζουμε ψάρια στο σπίτι.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Το 2023, το τυρί cottage αγαπήθηκε πολύ στο TikTok, με τους χρήστες να ανεβάζουν διαρκώς συνταγές όπως ζύμες για μπισκότα, παγωτά και ντιπ με το αγαπημένο γαλακτοκομικό προϊόν.
Η εν λόγω τάση αύξησε τις πωλήσεις προϊόντων που σχετίζονταν με το τυρί cottage κατά 16%, σύμφωνα με το Bloomberg. O λόγος είναι ότι το τυρί cottage αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Πέρα από το τυρί cottage, διατροφολόγοι και εργαζόμενοι στον κλάδο των τρoφίμων, προβλέπουν αύξηση στη ζήτηση και άλλων προϊόντων πλούσιων σε πρωτεΐνη, όπως η βρώμη, οι ξηροί καρποί, οι φακές, τα όσπρια εν γένει, το φυστικοβούτυρο και φυσικά το ταχίνι.
Ιδίως οι διαιτολόγοι, αποκαλύπτουν πως οι πελάτες στην πλειοψηφία τους, ενδιαφέρονται να μάθουν πώς θα ενσωματώσουν περισσότερη πρωτεΐνη στα γεύματά τους.
Related…
Η πιπεριά
Η δημοτικότητά της τα τελευταία χρόνια αυξάνεται σταθερά. Γιατί; Επειδή η πιπεριά, πέρα από το γεγονός ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καψαϊκίνη, είναι τρομερά ευέλικτη και ταιριάζει υπέροχα σε σάλτσες, σαλάτες και λαχταριστές ζεστές σούπες. Γι’ αυτό και το 2024, θα την απολαύσουμε σε όλες της τις ποικιλίες.
Και αυτό μόνο οφέλη επιφυλάσσει για τον οργανισμό μας. Οφέλη όπως:
- Η αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C
- H αναζωογόνηση του μικροβιώματος του εντέρου
- Η διαχείριση του βάρους μας
- Η νοστιμιά με ελάχιστες θερμίδες
(Με πληροφορίες από eatthis).
