nikos-tselementes

Ξεφυλλίζοντας έναν παλιό, πολύ παλιό βιβλίο μαγειρικής με συνταγές του μοναδικού Νίκου Τσελεμεντέ, ανακάλυψα το κέικ Σαλονίκ, διαπίστωσα ότι δεν ήταν τίποτα περισσότερο από ένα κέικ κανέλας με ένα «περίεργο» όνομα Σαλονίκ.
Δεν είναι ούτε ο φοβερός Σιφνέικος Γάμος που ξεκινάς από το πρωί και τελειώνεις το βράδυ με γλέντια και χορούς και άφθονο φαγητό κεράσματα και οίνους που ευφραίνουν καρδιά ανθρώπου. Κάθε στάση για κεράσματα και παινέματα και δως του κρασί και πάρε ένα μεζέ και φέρε κι από εκεί, και έρχεται το βράδυ χωρίς να το πάρεις είδηση. Όμως δεν είναι ούτε αυτό που σε τραβά. Μην είναι τα αρχοντικά που ολοένα και πληθαίνουν με αναστηλώσεις; Όχι και από αυτά η Ελλάδα κάθε τόπος έχει και τα δικά του να σου δείξει. Δεν είναι το μουσείο και όλα τα άλλα πολιτιστικά καλά.