LIFE

Είναι το τυρί τόσο εθιστικό όσο η κοκαΐνη;

Assorted cheese
Sheri L Giblin via Getty Images
Assorted cheese

Είμαστε σίγουροι ότι έχετε βρεθεί σε αυτή θέση, όπου είστε καλεσμένοι σε μία πολύ βαρετή εκδήλωση, στην οποία δεν γνωρίζετε κανέναν και μόλις πάτε στον μπουφέ και βλέπετε ότι έχει πιατέλα με διάφορα τυριά, σκέφτεστε: «Τυράκια!» Η διάθεσή σας φτιάχνει αισθητά, τρώτε το πρώτο κομμάτι τυρί, τρώτε και λίγο από το διπλανό για να το δοκιμάσετε και 10 λεπτά αργότερα έχετε φάει 15 κομμάτια τυρί.

Η επιστήμη, αποφάσισε να ασχοληθεί σοβαρά με αυτό το θέμα και να εξετάσει τι συμβαίνει ανάμεσα στον άνθρωπο και το τυρί. Γιατί δεν μπορούμε να σταματήσουμε να το τρώμε;

Αυτό που διαπίστωσαν, σύμφωνα με το GQ, είναι ότι το τυρί ενεργοποιεί τα ίδια μέρη του εγκεφάλου με μερικά από τα πιο γνωστά ναρκωτικά.

Η έρευνα που έγινε από το πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν και δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «U.S. National Library of Medicine» εξέτασε τον λόγο που μερικά φαγητά είναι εθιστικά, ενώ άλλα όχι. Αυτό που διαπίστωσε ήταν ότι όσο περισσότερο επεξεργασμένο και λιπαρό είναι ένα τρόφιμο, τόσο πιο πιθανό είναι να είναι εθιστικό. Αυτός είναι, μάλλον, και ο λόγος που κανείς δεν είναι εθισμένος στα καρότα ή το μπρόκολο. Επιπλέον, οι επιστήμονες βρήκαν ότι το πιο εθιστικό φαγητό είναι η πίτσα.

Καθόλου τυχαίο, αφού περιέχει τυρί, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα καζεΐνης, μίας πρωτεΐνης που ενεργοποιεί την περιοχή του εγκεφάλου που συνδέεται με την ευχαρίστηση (την ίδια περιοχή ενεργοποιούν και τα οπιούχα) και μας κάνει να λαχταράμε κι άλλο.