Αν είμαστε από εκείνους που αγαπούν να φτιάχνουν γλυκά στο σπίτι, σίγουρα κάπου στην κουζίνα μας θα υπάρχει μια φόρμα για μάφιν. Τη χρησιμοποιούμε για cupcakes, μάφιν, μικρά κεκάκια και κάθε λογής ατομικές λιχουδιές και, μόλις τελειώσει το ψήσιμο, συνήθως επιστρέφει στο ντουλάπι μέχρι την επόμενη φορά.
Κι όμως, αυτή η απλή φόρμα μπορεί να μας φανεί χρήσιμη για πολύ περισσότερα από γλυκά. Μπορεί να γίνει ένα μικρό εργαλείο για το meal prep, την κατάψυξη και την καλύτερη οργάνωση της κουζίνας μας, βοηθώντας μας να δημιουργούμε έτοιμες μερίδες και να αξιοποιούμε καλύτερα υλικά που έχουμε ήδη στο σπίτι.
1. Καταψύχουμε σούπες, σάλτσες και ζωμούς σε μικρές μερίδες
Αν μας έχει περισσέψει σούπα, σάλτσα πέστο ή τσίλι, ή ζωμός λαχανικών αντί να τα βάλουμε όλα σε ένα μεγάλο δοχείο η μπουκάλια, μπορούμε να μοιράσουμε το φαγητό στις θήκες της φόρμας και να το καταψύξουμε σε ατομικές μερίδες.
Όταν παγώσουν καλά, τις μεταφέρουμε σε σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για την κατάψυξη και παίρνουμε κάθε φορά μόνο όσες χρειαζόμαστε. Έτσι αποφεύγουμε να ξεπαγώνουμε ολόκληρη την ποσότητα όταν στην πραγματικότητα χρειαζόμαστε μόνο για ένα φαγητό.
Το USDA συστήνει γενικότερα να χωρίζουμε τις μεγάλες ποσότητες περισσευμάτων σε μικρότερα δοχεία, ώστε να κρυώνουν γρηγορότερα και με μεγαλύτερη ασφάλεια.
2. Φτιάχνουμε μπουκίτσες αυγού για τα πρωινά της εβδομάδας
Η φόρμα για μάφιν μπορεί να γίνει το ιδανικό εργαλείο για μικρές μερίδες αυγού που ετοιμάζουμε όλες μαζί. Χτυπάμε αυγά και προσθέτουμε λαχανικά, τυρί, μυρωδικά ή μαγειρεμένο κρέας, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, και ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν σαν μίνι ομελετίτσες.
Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορούμε να φτιάξουμε ένα ολόκληρο ταψί με μερίδες για τα επόμενα πρωινά. Το kayscleaneatsk προτείνει ακριβώς αυτή τη μέθοδο για meal-prep, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να διατηρηθούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να ξαναζεσταθούν όταν τα χρειαστούμε.
Μπορούμε επίσης να αλλάζουμε τα υλικά σε κάθε παρτίδα: σπανάκι και φέτα, πιπεριές και τυρί, μπέικον ή γαλοπούλα, ώστε να μη βαριόμαστε το ίδιο πρωινό.
3. Φτιάχνουμε μικρές μερίδες για σνακ
Μια ακόμη πρακτική χρήση είναι να χρησιμοποιούμε τη φόρμα για να χωρίσουμε από πριν τα σνακ μας σε μικρές μερίδες.
Μπορούμε, για παράδειγμα, να βάλουμε στις θήκες σταφύλια, κομμένα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, κράκερ, κύβους τυριού ή χούμους και στη συνέχεια να τα μεταφέρουμε σε επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία.
Η λογική των μικρότερων, προκαθορισμένων μερίδων μπορεί να μας βοηθήσει και στον έλεγχο της ποσότητας που καταναλώνουμε. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έχει δείξει ότι το μέγεθος της διαθέσιμης συσκευασίας επηρεάζει την ποσότητα σνακ που καταναλώνουμε, με τους συμμετέχοντες να τρώνε περισσότερο όταν τους προσφέρονταν μεγαλύτερες συσκευασίες.
4. Καταψύχουμε φρέσκα μυρωδικά
Ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο βασιλικός και άλλα φρέσκα μυρωδικά συχνά μαραίνονται πριν προλάβουμε να τα χρησιμοποιήσουμε. Η φόρμα για μάφιν μπορεί να μας βοηθήσει να τα καταψύξουμε σε μικρές, έτοιμες μερίδες.
Όπως αναφέρει το inspiringsavings τα ψιλοκόβουμε, τα μοιράζουμε στις θήκες και προσθέτουμε νερό ή για ορισμένες χρήσεις, λίγο λάδι. Όταν παγώσουν, μεταφέρουμε τις μερίδες σε σακούλα κατάψυξης και τις χρησιμοποιούμε απευθείας σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά.
Το Penn State Extension επιβεβαιώνει ότι η κατάψυξη είναι ένας καλός τρόπος συντήρησης για αρκετά μυρωδικά, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο βασιλικός. Αν χρησιμοποιήσουμε λάδι, όμως, το μείγμα πρέπει να καταψυχθεί και δεν πρέπει να παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Φτιάχνουμε ατομικά meatloaves
Αντί για ένα μεγάλο ρολό κιμά, μπορούμε να μοιράσουμε το μείγμα στις θήκες και να φτιάξουμε μικρά ατομικά meatloaves (ρολάκια κιμά).
Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι ιδιαίτερα πρακτική όταν μαγειρεύουμε για οικογένεια, καθώς κάθε μερίδα σερβίρεται εύκολα χωρίς να χρειάζεται να κόψουμε ένα μεγάλο ρολό. Μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε μεγαλύτερη ποσότητα και να καταψύξουμε ό,τι δεν πρόκειται να καταναλώσουμε άμεσα.
6. Ετοιμάζουμε ατομικά γλυκά και παγωμένες λιχουδιές
Φυσικά, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουμε εντελώς τον ρόλο της φόρμας ως εργαλείου για γλυκά. Απλώς μπορούμε να την αξιοποιήσουμε για μικρότερες, ατομικές μερίδες.
Μικρά cheesecakes, brownie bites, παγωμένο γιαούρτι με φρούτα ή άλλες λιχουδιές μπορούν να μοιραστούν στις θήκες, ώστε να έχουμε έτοιμες μερίδες χωρίς να χρειάζεται να κόβουμε ένα μεγάλο γλυκό κάθε φορά.
Η ίδια λογική χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές για mini desserts και frozen bites, καθώς οι μικρές μερίδες είναι εύκολες στην αποθήκευση και στο σερβίρισμα.
7. Φτιάχνουμε μικρές πίτσες για όλη την οικογένεια
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζύμη πίτσας ή μικρά κομμάτια τορτίγιας για να δημιουργήσουμε ατομικές πίτσες μέσα στις θήκες της φόρμας.
Το καλό με αυτή την ιδέα είναι ότι κάθε άτομο μπορεί να προσθέσει διαφορετικά υλικά. Η BBC Good Food, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί φόρμα για μάφιν για ατομικές «pizza quiches» με βάση από τορτίγια, αυγό και διαφορετικά υλικά.
Ένα απλό σκεύος, περισσότερες δυνατότητες
Τελικά, η φόρμα για μάφιν μπορεί να γίνει ένα μικρό εργαλείο οργάνωσης της κουζίνας μας. Από τις μερίδες σούπας στην κατάψυξη και τα έτοιμα πρωινά μέχρι τα φρέσκα μυρωδικά και τα ατομικά γλυκά, μας βοηθά να μαγειρεύουμε και να αποθηκεύουμε πιο πρακτικά.
Και ίσως αυτό να είναι το καλύτερο: δεν χρειάζεται να αγοράσουμε άλλο ένα ειδικό gadget για την κουζίνα. Μπορούμε απλώς να δώσουμε μια δεύτερη ζωή σε κάτι που ήδη έχουμε.
Με πληροφορίες από USDA ,kayscleaneatsk, American Journal of Clinical Nutrition , inspiringsavings, Penn State Extension , BBC Good Food,
