Ένα ποτήρι νερό που έμεινε όλη νύχτα στο κομοδίνο ή ένα μπουκάλι που ξεχάστηκε για ώρες στο αυτοκίνητο είναι κάτι που συμβαίνει σχεδόν καθημερινά σε όλους.
Πόσο ασφαλές είναι όμως να το πιούμε ξανά; Τα τελευταία χρόνια, ειδικοί στη δημόσια υγεία και επιστημονικές έρευνες εξετάζουν όλο και περισσότερο το τι συμβαίνει στο νερό όταν παραμένει εκτεθειμένο για πολλές ώρες, αλλά και πώς επηρεάζεται από τα πλαστικά μπουκάλια, τη θερμοκρασία και τα βακτήρια.
Το νερό δεν «χαλάει» όπως οι τροφές, ωστόσο οι συνθήκες αποθήκευσής του μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα και την ασφάλειά του. Η έκθεση στη ζέστη, ο ήλιος και η κακή υγιεινή των μπουκαλιών μπορεί να αυξήσουν την ανάπτυξη μικροβίων και τη μεταφορά χημικών ουσιών στο νερό.
Τι συμβαίνει στο νερό όταν μένει πολλές ώρες εκτεθειμένο
Ο Ντέιβιντ Ντάιτζακ, επικεφαλής της National Environmental Health Association, εξηγεί στο EatingWell ότι το νερό αρχίζει να «αλληλεπιδρά» με το περιβάλλον από τη στιγμή που μένει ανοιχτό ή κάποιος πιει από αυτό. Βακτήρια από το στόμα, τα χέρια αλλά και μικροσωματίδια από τον αέρα μπορούν να περάσουν στο νερό και να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται, ιδιαίτερα όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή.
Όπως εξηγείται από το Environmental Literacy Council το νερό απορροφά διοξείδιο του άνθρακα από την ατμόσφαιρα, κάτι που οδηγεί στη δημιουργία μικρής ποσότητας ανθρακικού οξέος. Αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά αλλάζει τη γεύση του νερού και το κάνει να φαίνεται πιο «μπαγιάτικο» ή να έχει μια επίπεδη γεύση.
Οι ειδικοί λένε ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι τα βακτήρια
Επιστημονικά άρθρα και ειδικοί σε θέματα δημόσιας υγείας επισημαίνουν ότι όταν πίνουμε απευθείας από ένα μπουκάλι, μεταφέρονται στο νερό βακτήρια και μικρόβια από το στόμα μας. Αν το μπουκάλι παραμείνει για ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το καλοκαίρι, αυτά τα μικρόβια μπορεί να πολλαπλασιαστούν.
Μάλιστα, πρόσφατες αναφορές για τα επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια νερού δείχνουν ότι όταν δεν καθαρίζονται σωστά, μπορεί να αναπτυχθούν βιοφίλμ βακτηρίων στις επιφάνειές τους. Σύμφωνα με το δημοσίευμα του EatingWell, τα πλαστικά μπουκάλια φαίνεται να ευνοούν περισσότερο την ανάπτυξη βακτηρίων σε σχέση με τις μεταλλικές ή γυάλινες.
Τι δείχνουν οι έρευνες για τα πλαστικά μπουκάλια
Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότερες έρευνες εξετάζουν και το θέμα των μικροπλαστικών. Μελέτη του Concordia University που δημοσιεύθηκε στο journal of Hazardous Materials έδειξε ότι τα πλαστικά μπουκάλια μπορούν να απελευθερώνουν μικροπλαστικά και νανοπλαστικά στο νερό, ειδικά όταν εκτίθενται σε ζέστη ή ήλιο.
Παράλληλα, ερευνητές από τη Δανία είχαν διαπιστώσει σε προηγούμενη μελέτη ότι ορισμένα επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά μπουκάλια μπορεί να απελευθερώνουν εκατοντάδες χημικές ουσίες στο νερό μετά από επαναλαμβανόμενη χρήση και πλύσιμο.
Πότε το νερό θεωρείται επικίνδυνο
Όπως αναφέρει και το iere.org οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν ότι για έναν υγιή άνθρωπο, ένα ποτήρι νερό που έμεινε όλη νύχτα στο δωμάτιο συνήθως δεν προκαλεί σοβαρό πρόβλημα. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή του:
- όταν το νερό έχει μείνει πολλές ώρες σε ζεστό χώρο
- όταν βρίσκεται σε πλαστικό μπουκάλι εκτεθειμένο στον ήλιο
- όταν έχει αλλάξει γεύση ή μυρωδιά
- όταν υπάρχουν ορατά σωματίδια ή θολότητα
- όταν το καταναλώνουν άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα
Πώς να διατηρείτε το νερό ασφαλές
Δημοσιεύμα του Good House keeping αναφέρει ότι τα μπουκάλια νερού μπορούν να συγκεντρώσουν σημαντικές ποσότητες βακτηρίων αν δεν καθαρίζονται τακτικά, ειδικά στο στόμιο και στα καπάκια. Οι ειδικοί συστήνουν συχνό πλύσιμο με ζεστό νερό και σαπούνι και καλό στέγνωμα πριν από την επόμενη χρήση.
Με πληροφορίες από EatingWell , Environmental Literacy Council, Concordia University, iere.org, Good House keeping
