Λένε ότι παρόλο που στη μαγειρική χωράνε αυτοσχεδιασμοί, στη ζαχαροπλαστική η ακρίβεια είναι το παν. Ένα μικρό λάθος, η παραμικρή παράλειψη ή μια αποτυχημένη προσθήκη μπορεί να το καταστρέψει. Και εκεί είναι που καταλαβαίνεις διαφορά από ζαχαροπλαστείο σε ζαχαροπλαστείο. Πριν λίγο καιρό στην εκλεκτή αθηναϊκή ζαχαροπλαστική “αρένα” προστέθηκε και το OPERA, ένα υπερ-ζαχαροπλαστείο στη Νέα Ιωνία, το οποίο σίγουρα θα γίνει το νέο mouthwatering σημείο για να προμηθευόμαστε τα γλυκά μας.
Μπαίνοντας στο ζαχαροπλαστείο της οδού Ελευθερίου Βενιζέλου στη Νέα Ιωνία που εμφανίστηκε πριν από λίγους μήνες, νιώθεις σαν να μπήκες στο πιο γλυκό και παράλληλα κομψό & στυλάτο “εργαστήριο” παρασκευής γλυκών της Αθήνας. Από το φιλόξενο άρωμα των φρεσκοψημένων γλυκών μέχρι την πολύχρωμη και ευφάνταστη εμφάνισή τους, αυτό το ζαχαροπλαστείο είναι ο παράδεισος για τους γλυκατζήδες της περιοχής.
Βρες το OPERA Ζαχαροπλαστείο
Ο κεντρικός χώρος του ζαχαροπλαστείου χωρίζεται μόνο με μια τζαμαρία από την κουζίνα, όπου νέοι, καταρτισμένοι pastry chefs ετοιμάζουν μπροστά στα μάτια σου πυρετωδώς τους γλυκούς πειρασμούς του μαγαζιού με φρέσκα εκλεκτά υλικά, αλλά και τις περίτεχνες ζαχαρόπαστες που στολίζουν τις τρισδιάστατες τούρτες τους.
Φρέσκα, χειροποίητα και με εκλεκτά υλικά. Επισκέψου το OPERA στην Ελευθερίου Βενιζέλου 150 στη Νέα Ιωνία
Στο OPERA οι ζαχαροπλάστες ετοιμάζουν γλυκά γνώριμα, αγαπημένες συνταγές που μπορεί να έχουμε φάει ξανά, αλλά στοχεύουν να μας κάνουν να ενθουσιαστούμε ξανά μαζί τους, αποδίδοντάς τα με τον δικό τους εναλλακτικό τρόπο και προσφέροντας τη δική τους ανατρεπτική εκδοχή. Το μόνο σίγουρο είναι ότι το OPERA έχει επιλογές για κάθε γούστο και διατροφική συνήθεια, όλες τους λεπτοδουλεμένες και φτιαγμένες με απαιτητικές τεχνικές και άπειρη φαντασία.
Ένα signature-εκμέκ που θα σε κάνει να επιστρέψεις
Εντυπωσιακό από την πρώτη ματιά και με μια γεύση που συναρπάζει, το εκμέκ του OPERA είναι πιθανότατα το απόλυτο signature γλυκό του μαγαζιού. Δεν είναι λίγοι αυτοί που επιστρέφουν ξανά και ξανά στο μαγαζί για να το πάρουν τόσο για μια επίσκεψη, όσο και για να το απολαύσουν και οι ίδιοι, αφού βγαίνει και σε ατομική συσκευασία.
Τα πάντα σε αυτό το γλυκό συνηγορούν στο να είναι κυριολεκτικά “μπουκιά και συχώριο”: Από τον πλούσιο χρυσό χρωματισμό του σιροπιασμένου καταϊφιού, τους φρεσκοψημένους ξηρούς καρπούς που προσθέτουν αυτό το satisfying απαλό κρακ σε κάθε μπουκιά μέχρι την απαλή υφή της ιδιαίτερης και εξαιρετικά αφράτης κρέμας του. Η κρέμα τους είναι και αυτό που ανεβάζει το εκμέκ τους σε άλλο επίπεδο, η οποία φτιάχνεται με μια μυστική συνταγή των ζαχαροπλαστών του OPERA, την οποία δεν μας αποκάλυψαν.
Μπορείς να το προμηθευτείς στο OPERA στην Ελευθερίου Βενιζέλου 150 στη Νέα Ιωνία
Ένα lemon pie ακριβώς όπως το θέλεις
Παρόλο που ήταν πολύ δύσκολο να επιλέξουμε ανάμεσα σε όλες αυτές τις άπειρες και λαχταριστές επιλογές, μετά το εκμέκ τους ξεχωρίσαμε την lemon pie, η οποία πέρα από την κλασσική με την κρέμα λεμονιού -η οποία έχει την ιδανική οξύτητα και παρόμοιά της δεν έχουμε ξαναφάει- την επικάλυψη μαρέγκας και το τραγανιστό μπισκότο, στο OPERA έχουν και lemon pie με raspberry που προσθέτει μια έξτρα φρουτώδη νότα, αλλά και με τζίντζερ, το οποίο προσφέρει μια ευχάριστη πικάντικη πινελιά σε κάθε μπουκιά.
Το lemon pie όπως ακριβώς το έψαχνες. Όσο πρέπει γλυκό, όσο πρέπει ξινό. Βρες το εδώ
3D τούρτες υπερπαραγωγή
Όταν επισκεφθήκαμε το OPERA βλέπαμε live μια κοπέλα από την ομάδα ζαχαροπλαστικής να ετοιμάζει ευφάνταστες ζαχαρόπαστες για τις 3D τούρτες του ζαχαροπλαστείου. Τούρτες εμπνευσμένες από τη σειρά Φιλαράκια, από το διάστημα και τους πλανήτες, στολισμένες υπέροχα με bueno, σοκολατάκια και μπισκότα, αλλά και 3D τούρτες σαν να βγήκαν από καρτούν ή τρισδιάστατα ζωάκια που θα κάνουν μικρούς και μεγάλους να ξετρελαθούν. Είναι με λίγα λόγια, έργα τέχνης που ζωντανεύουν μέσα από την απίστευτη δεξιοτεχνία και την ανεξάντλητη φαντασία των ζαχαροπλαστών.
Οι πιο ιδιαίτερες τρισδιάστατες τούρτες έτοιμες για παραλαβή
Σε αντίθεση με πολλά άλλα ζαχαροπλαστεία, το OPERA προσφέρει την δυνατότητα των έτοιμων προς παραλαβή 3D τουρτών. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν δεν είχαμε την ευκαιρία να προγραμματίσουμε την τέλεια, custom-made τούρτα εγκαίρως, δεν θα χρειαστεί να συμβιβαστούμε με κάτι λιγότερο εντυπωσιακό. Παράλληλα, αν έχουμε μια ξεχωριστή ιδέα για μια τούρτα, το έμπειρο προσωπικό του OPERA μπορεί να μετατρέψει την ιδέα μας σε πραγματικότητα και να μας προσφέρει μια τούρτα ακριβώς όπως την ονειρευτήκαμε.
Βρες μεγάλη ποικιλία από 3D τούρτες εδώ
Τέλεια κεράσματα & ένα θεϊκό παγωτό που πρέπει να δοκιμάσεις
Το OPERA προσφέρει πολύ περισσότερο από μια απλή ποικιλία κερασμάτων. Μια πολύ διαφορετική πρόταση είναι τα Mignardises (ζήτησέ τα μινιαρτίζ), που είναι τα πιο νόστιμα bite-sized γλυκά που έχουμε δοκιμάσει. Ευφάνταστες γεμίσεις όπως πραλίνας, πορτοκάλι, φυστίκι, τζιαντούγια, μπουένο, μαύρη σοκολάτα με κεράσι, πατέ κάστανο, φράουλα, ταχίνι, φυστικοβούτυρο και κράνμπερις μπαίνουν μέσα σε σοκολατένια κελύφη, δημιουργώντας τις πιο λαχταριστές γλυκές μπουκίτσες.
Μπουκίτσες από σοκολάτα γεμίζουν με πρωτότυπες χειροποίητες πραλίνες & είναι τέλειες για κέρασμα
Στο OPERA, το μενού δεν περιορίζεται μόνο σε γλυκά. Παρασκευάζουν και χειροποίητα παγωτά σε γεύσεις που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο. Από την πλούσια σοκολάτα υγείας, το αμύγδαλο, το γλυκό κεράσι, την ανατρεπτική γεύση του red velvet, μέχρι το αγαπημένο σοκολάτα-μπανάνα, το αναζωογονητικό banoffee, και την υπέροχη φράουλα με λευκή σοκολάτα και krispies - υπάρχει κάτι για κάθε γούστο. Κάθε γεύση είναι προσεκτικά διαλεγμένη και σχεδιασμένη για να προσφέρει μια πραγματικά μοναδική εμπειρία παγωτού. Είναι αδύνατο να επισκεφτείτε το OPERA και να μην πέσετε στον πειρασμό να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία από αυτές τις γεύσεις.
Στο ice cream bar του OPERA θα βρεις χειροποίητα παγωτά σε γεύσεις που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο
Plus σε όλα αυτά, είναι και wine corner που έχει πολλές επιλογές από εξαιρετικά κρασιά για να συνοδεύσουμε τα γλυκά μας ή για να προσφέρουμε σε μια επίσκεψη, αλλά και το breakfast bar, όπου μπορείς να προμηθευτείς εξαιρετικά πρωινά, καφέ αλλά και φρεσκοστυμμένο χυμό, επιλέγοντας μόνος σου τα φρούτα που προτιμάς.
Στον χάρτη με τα ζαχαροπλαστεία της πόλης προστέθηκε μια επιλογή που μας έκανε να ενθουσιαστούμε ξανά με παραδοσιακά γλυκά, εξελίσσοντας τα και δίνοντάς τους αυτό το ενδιαφέρον twist που χρειάζονταν για να γίνουν μέρος των new age ζαχαροπλαστείων που χαρακτηρίζονται από εμπνευσμένη δημιουργικότητα και μεγάλη προσοχή στην ποιότητα. Είτε πρόκειται για εκλεπτυσμένες τρισδιάστατες τούρτες, είτε για γευστικά παγωτά, είτε για πρωτότυπα κεράσματα, το OPERA αποδεικνύει ότι το κλασσικό και το μοντέρνο μπορούν να συνυπάρξουν σε αρμονία, δημιουργώντας γλυκά που αναδεικνύουν την αληθινή τέχνη της ζαχαροπλαστικής.
More info:
Ελευθερίου Βενιζέλου 150, Νέα Ιωνία
Για περισσότερες mouthwatering photos, ακολουθήστε το στο Instagram