Μπορεί μέχρι πρόσφατα οι σαρδέλες να θεωρούνταν ένα από τα πιο απλά και οικονομικά ψάρια, όμως πλέον έχουν αποκτήσει πρωταγωνιστικό ρόλο στα social media. Το νέο trend ονομάζεται «sardinemaxxing» και θέλει να μας κάνει να βάλουμε περισσότερο την σαρδέλα στη διατροφή μας, χάρη στα πολλά θρεπτικά συστατικά της.
Το trend ακολουθεί τη λογική άλλων τάσεων ευεξίας που καταλήγουν σε μία συγκεκριμένη τροφή ή θρεπτικό συστατικό και υποστηρίζουν ότι, καταναλώνοντάς το συχνότερα, μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας.
Όπως αναφέρει το Yahoo Health στην περίπτωση του sardinemaxxing, οι χρήστες του TikTok και του Instagram μοιράζονται ιδέες για το πώς να τρώνε περισσότερες σαρδέλες, από απλές κονσέρβες μέχρι σαρδέλες πάνω σε ψωμί, κράκερ ή σε πιο δημιουργικές συνταγές.
@brocks.toks Stop sleeping on the most underrated protein in the game. #SardineMaxxing #Omega3Life #ProteinOnABudget #CannedFishClub #AncestralFuel ♬ original sound – Brock
@arahooshmand Honestly I can’t stand sardines myself, but I can’t deny that they are a phenomenal source of protein, omega-3s, and micronutrients. #nutrition #fitness #health ♬ original sound – Noah
Γιατί οι σαρδέλες θεωρούνται τόσο θρεπτικές;
Οι σαρδέλες αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, ω-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Β12, βιταμίνης D και μετάλλων, ενώ όταν καταναλώνονται με τα μαλακά κόκαλά τους προσφέρουν και σημαντική ποσότητα ασβεστίου. Το Harvard Health συγκαταλέγει τις σαρδέλες και άλλα μικρά ψάρια στις ιδιαίτερα θρεπτικές επιλογές της διατροφής μας.
Είναι πλούσιες σε ω-3
Ένα από τα βασικά στοιχεία που κάνουν τις σαρδέλες δημοφιλείς είναι τα ω-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA. Τα λιπαρά αυτά συνδέονται με την καρδιαγγειακή υγεία και αποτελούν έναν από τους λόγους για τους οποίους η American Heart Association συστήνει την κατανάλωση λιπαρών ψαριών. Το Harvard Health επίσης αναφέρει τις σαρδέλες μεταξύ των καλών πηγών EPA και DHA και σημειώνει ότι η σύσταση είναι να καταναλώνουμε περίπου δύο μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα.
Μας δίνουν και ασβέστιο
Ένα ακόμη ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι τρώμε ολόκληρο το ψάρι, μαζί με τα μικρά και μαλακά κόκαλά του. Αυτό σημαίνει ότι οι σαρδέλες μπορούν να αποτελέσουν σημαντική πηγή ασβεστίου. Σύμφωνα με το Harvard Health ,περίπου 85 γραμμάρια σαρδέλες κονσέρβας με τα κόκαλα περιέχουν περίπου 325 mg ασβεστίου.
Είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β12 και άλλα θρεπτικά συστατικά
Οι σαρδέλες προσφέρουν επίσης βιταμίνη Β12, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, ενώ παράλληλα αποτελούν μια σχετικά εύκολη και οικονομική πηγή πρωτεΐνης. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους για τους οποίους το Harvard Health προτείνει να μην κοιτάμε μόνο τα δημοφιλή ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, αλλά και μικρότερα ψάρια όπως οι σαρδέλες και η ρέγγα.
Ένα ακόμη πλεονέκτημα: έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Επειδή οι σαρδέλες είναι μικρά ψάρια και βρίσκονται χαμηλά στην τροφική αλυσίδα, τείνουν να συσσωρεύουν λιγότερο υδράργυρο σε σχέση με μεγαλύτερα ψάρια, όπως ορισμένα είδη τόνου και ο ξιφίας. Η FDA κατατάσσει τις σαρδέλες στις επιλογές ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο («Best Choices»).
Μάλιστα, αυτό έχει ενδιαφέρον και για την Ελλάδα. Μελέτη που εξέτασε σαρδέλες και γαύρο από ελληνικές παράκτιες περιοχές διαπίστωσε ότι, με βάση τις παραμέτρους που αξιολογήθηκαν, τα διατροφικά οφέλη των ψαριών υπερέβαιναν τους πιθανούς κινδύνους από την περιεκτικότητά τους σε μέταλλα.
Μπορούμε λοιπόν να τρώμε σαρδέλες κάθε μέρα;
Εδώ χρειάζεται λίγη προσοχή στο ίδιο το «maxxing». Το γεγονός ότι ένα τρόφιμο είναι θρεπτικό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να το καταναλώνουμε σε υπερβολικές ποσότητες ή να αποκλείουμε άλλες τροφές. Οι ειδικοί που μίλησαν στο Yahoo επισημαίνουν ότι οι σαρδέλες είναι καλύτερο να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, μαζί με λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά και άλλες πηγές πρωτεΐνης.
Υπάρχει επίσης το θέμα του αλατιού στις κονσέρβες. Η ποσότητα νατρίου διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το προϊόν και τον τρόπο συντήρησης, επομένως αξίζει να κοιτάμε την ετικέτα, ειδικά αν προσπαθούμε να περιορίσουμε το αλάτι στη διατροφή μας. Το ίδιο ισχύει και για το λάδι ή τις σάλτσες στις οποίες μπορεί να είναι συσκευασμένες.
Το sardinemaxxing μπορεί να είναι trend, αλλά οι σαρδέλες δεν είναι μόδα
Ίσως τελικά αυτό να είναι και το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της ιστορίας. Το sardinemaxxing μπορεί να είναι ένα ακόμη viral trend, όμως οι σαρδέλες δεν χρειάζονται τα social media για να αποκτήσουν διατροφική αξία. Είναι ένα μικρό ψάρι που προσφέρει πρωτεΐνη, ω-3, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D και ασβέστιο, είναι σχετικά χαμηλό σε υδράργυρο και μπορεί εύκολα να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Οπότε, αντί να προσπαθήσουμε να «maxxάρουμε» οποιοδήποτε τρόφιμο, ίσως η πιο χρήσιμη ιδέα που μπορούμε να κρατήσουμε από το trend είναι πολύ απλούστερη: να θυμηθούμε ένα παλιό, οικονομικό και θρεπτικό ψάρι που πιθανότατα έχουμε ήδη μια κονσέρβα στο ντουλάπι μας.
Με πληροφορίες από Yahoo Health ,Harvard Health,American Heart Association,FDA
