Mέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990, τις λούζες τις έφτιαχναν οι ντόπιοι Μυκονιάτες και από κάθε χοίρο έβγαζαν δύο λούζες (κόντρα φιλέτα) και δυο μπούμπουλα (ψαρονέφρια). Απ' αυτές κρατούσαν τις μισές (τη μία πάντα για πεσκέσι σε κάποια υποχρέωση, συνήθως στον βουλευτή τους) και τις υπόλοιπες τις διάθεταν στο εμπόριο. Οι λούζες ήταν λίγες, και δύσκολα ξένος -μη Μυκονιάτης- θα μπορούσε να τις απολαύσει, γιατί οι χοίροι στο νησί μετά βίας έφταναν τους πεντακόσιους.

Είναι μερικές συνταγές που δεν κρύβουν κάποια ιδιαίτερη σημασία, τι σημασία να έχει μια καροτοσαλάτα που μπορεί να σκεφτεί ο καθένας άλλωστε! Έτσι και αυτή η συνταγή δεν προτείνεται για να εντυπωσιάσει αλλά για να σου θυμίσει οτι μερικά απλά υλικά, που προφανώς διαθέτεις στο σπίτι σου μπορούν να εμπλουτίσουν, να συνοδεύσουν και να σου «λύσουν» τα χέρια!