mayeirike
Για πιο δυνατή γεύση, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον άνηθο με μάραθο.
«Είναι μια μορφή τέχνης που χρειάζεται λίγος χρόνος για να εξοικειωθούμε μαζί της».
Για κρέας και ψάρι που λιώνει στο στόμα και γενικά για οποιοδήποτε φαγητό θέλουμε να πάμε σε άλλο επίπεδο αυτό είναι το ιδανικό μαγειρικό σκεύος!
LODGE
Συνοδεύουμε με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί από Merlot ή ένα χαρμάνι Merlot-Syrah ή Syrah-Viognier.
Αφήνουμε τον ζωμό, τα βότανα και το κοτόπουλο να σιγοβράσουν για σχεδόν μια ώρα.
Σεφ μας δίνουν εξαιρετικές συμβουλές για να κάνουμε την μαγειρική μας εφάμιλλη εστιατορίου.
«Που αν ήταν χώρα θα ήταν η τρίτη με τις μεγαλύτερες εκπομπές ρύπων στον κόσμο».
Με καρύδια, φουντούκια και σταφίδες.
Στην πραγματικότητα, η sous vide είναι ο καλύτερος τρόπος να «σφραγίσουμε» βιταμίνες και μέταλλα μέσα στην τροφή.
Αν την θέλουμε πιο πικάντικη μπορούμε να αντικαταστήσουμε την γραβιέρα με 600 γρ. τυρί φέτα.
